A marhahúst fokhagymával borítják, friss oregánnal, bazsalikommal és szalonnával, majd tökéletesen pörkölnek. Ez a vágás nagyon gyengéd. Az overcooking tönkreteheti a beruházásait, így a közepes-ritka ajánlott vagy biztosan nem több, mint a közepes. A szeletelt pörkölés általában előredukált. Az enyém nem volt, úgyhogy van egy külön lapja az oldalán. Nem zavartan távolítottam el. A választás a tiéd. Naponta előre készítheti elő a süteményt, csomagolhatja, és hűtőszekrényben egy éjszakán át. A sütés előtt készítsük a sütést szobahőmérsékletre. A lépések teljes megtekintéséhez nézze meg a fotókat.
Amire szükséged lesz
- 1 marhahús
- bélszín sült (körülbelül 4 font, szobahőmérsékleten)
- 1 evőkanál
- Worcestershire szósz
- 1 nagy szegfűszeg
- fokhagyma (vékony szeletekre vágva)
- só ízlés szerint (kóser)
- fekete bors ízlés szerint
- 4 szál
- oregano
- 10
- bazsalikom levelek
- 6-7 csík
- szalonna (félig vágva)
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 450 fokos fokban. Vegyen egy sekély pörkölt serpenyőt (elég nagy ahhoz, hogy tartsa a süteményt) fóliával, és tegyen egy rackot az aljára.
Dörzsölje meg a marhahús bélszínt Worcestershire mártással. Éles késsel piszkálni a lyukakat a sütemény tetején, és helyezze be a fokhagymát. Szórja meg nagyvonalúan kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal. Fordítsuk meg a sütést úgy, hogy a fokhagymát lefelé fordítsuk, és sóval és borssal megszórjuk.
Helyezzünk oregánó teljes réteget a sütemény tetejére, majd rendezzük a bazsalikomlevelet fedőre.
Tegyünk ki 5-6 darab mészáros sztringet, és tegyük föl a sült paprikát. Rendezzük szalonnás félcsíkokat a gyógynövények tetején, kissé átfedve. A kötőhúrák mindent megtartanak a helyükön. (Ezen a ponton a pörkölést alaposan becsomagolhatjuk és lehűtjük egy éjszakán át, majd a pörkölés előtt teljesen felviseljük a marhahúsot szobahőmérsékletre.)
Tegye a megkötött pörköltet az elkészített serpenyőbe. Süssük 10 percig. Alacsonyabb hőmérséklet 350 ° C-ra, és további 25-30 percig sütjük, amíg a sütés közepén 125 ° F regisztrálunk egy azonnal olvasható hőmérőn . Távolítsa el a sütőből, sátorból fóliával, és hagyja nyugalomban 10 percig. Vágjon le és húzza ki a húrokat. Szeletek és szolgáljanak.
Bacon Herb Tenderloin Sült lehet forró vagy szobahőmérsékleten.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 423 |
Összes zsír | 20 g |
Telített zsír | 8 g |
Telítetlen zsír | 9 g |
koleszterin | 164 mg |
Nátrium | 189 mg |
Szénhidrát | 5 g |
Élelmi rost | 1 g |
Fehérje | 54 g |