Succulent Rasgullas dekadens Rabdiban! Ezt hívom desszert égnek! Mindkettő ezek a kedvenc desszertem, ezért összerakni, hát mit mondhatok ... Az első alkalommal, amikor ezt a desszertet csináltam, csaltam és használtam felolvasta Rasgullast (túrós gombócokat) egy ónból! Még akkor is megteheti a sajátját, ha úgy érzi, hogy hajlamos, és ideje van. Azt mondom, nincs semmi kár a "csalás" minden egyes alkalommal-és ezután :-)
Természetesen a Rabdi a szeretet, mivel lényegében édesített, megvastagodott tej. A vastagító tej időigényes és türelmes kevergetést igényel. Tulajdonképpen lehetsz ravaszkodni és lerövidítheted a főzési időt is ebben a lépésben! Csak használjon elpárolgott tejet, hogy a Rabdi! Kevesebb főzés és keverés! Rendben, itt megy ... az én oh-so-könnyű, időtakarékos verziója a Rabdi-Rasgulla receptem.
Amire szükséged lesz
- 1 liter / 4,25 csésze / 33,97 fl oz
- sűrített tej
- 15 házi készítésű vagy konzervált Rasgullas (hogy saját maga lásd a recept linket) - távolítsa el a cukorszirupot
- 3/4 tsp kardamom por
- 3-4 csepp sárga színű élelmiszer-színezés (opcionális, de nagyon szépnek tűnik)
- cukor ízlés szerint
- 10-15 mandula
Hogyan készítsünk
- Az elpárologtatott tejet egy mély, nehéz fenékű serpenyőbe helyezzük, és közepes hőtől forraljuk fel. Nézzen óvatosan, mert felforralhat. Általában egy habverővel állok, és gyakran kevergetem, hogy a tejet felforralják.
- Miután először felforralja a tejet, csökkentse a hőt egy kicsit és forraljon addig, amíg az eredeti térfogatának 1/2 -ig csökken. Elkezd egy szép, halványbarna színt váltani, ahogy sűrűsödik.
- Amikor a tej ez a vastag, add hozzá a Rasgullas, a kardamom por és az élelmiszer színező. Keverjük jól, de nagyon óvatosan, hogy ne szakítsuk meg a rasgullákat és főzzük, amíg a tejet tovább csökkentjük eredeti térfogatának 1/3-ra.
- Kóstolja meg és adj hozzá cukrot, ha a desszert édesebbé kívánja tenni. Úgy találom, hogy ez általában szükségtelen, mivel a Rasgullas a desszertnek adta volna meg az édességüket, ezért nem szeretnék hozzáadni extra cukrot. Ez azonban személyes választás.
- Most kapcsolja ki a hőt, és nagyon óvatosan csöpög a desszert egy edénybe. Tartsa félre, hogy teljesen lehűljön.
- Miközben a desszert hűtik, helyezzük el a mandulát egy mikrohullámú, biztonságos tálba, és adjunk hozzá elegendő vizet, hogy fedezzük őket. Főzzük magasra 1 percig. Vegye ki a mikrohullámból, és hagyja ülni 2 percig. Most vegye el minden mandulát, és húzza ki a hüvelyk és a mutatóujj közé. A bőr könnyen elcsúszik. Dobja el a bőrt. Tegye ezt az összes mandula, majd vágja szeletek. Desszertje a mandulával.
- Hűtsük le a Rabdi-Rasgullát a hűtőszekrényben, amíg készen áll a szolgálatra.
Tipp:
Annak érdekében, hogy a Rabdi-Rasgulla gazdagabb legyen, hozzáadhat hozzá 50 gramm Khoyát.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 3983 |
| Összes zsír | 138 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 83 g |
| koleszterin | 52 mg |
| Nátrium | 714 mg |
| Szénhidrát | 645 g |
| Élelmi rost | 25 g |
| Fehérje | 80 g |