A Jalebi forró kedvence minden olyan alkalomra, amikor születésnap, esküvő vagy fesztivál van. Bár a Jalebis főleg maguknak eszik, meleg tejben is áztathatók.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze liszt (önnevelő)
- 1/2 ts. sütőpor
- 1 csésze joghurtot
- 3 hüvelyk növényi olaj (canola / napraforgó étolaj mély sütéshez)
- 1 pohár
- cukor
- 3 szál sáfrány
- 1/4 ts. kardamom por
- 2 csepp ételfesték (narancssárga)
Hogyan készítsünk
- Keverje össze a lisztet, a sütőport és a joghurtot egy tésztába, és hagyja félre 24 órán keresztül fermentálni.
- Öntsük a tésztát ketchup adagoló palackba.
- Cukorszirup készítéséhez: A cukrot a cukorral megolvasztva forraljuk, hogy egy cérnaszabályt kapjunk. Annak érdekében, hogy ellenőrizze az egyszálú konzisztenciát, óvatosan mártsa be a mutatóujja hegyét a szirupba, érintse meg az ujját és a hüvelykujját, és óvatosan csukja egymást. Ha az ujj és a hüvely között egy szál van kialakítva, a szirup elkészül.
- Kapcsolja ki a tűz, adj hozzá a sáfrány szálak és kardamom, és jól keverjük össze.
- Az olajat alaposan wokszerű edényben melegítse. A megfelelő hőmérséklet vizsgálatához kis mennyiségű tésztát kell az olajba engedni. Ha serkenti és az olaj tetejére emelkedik, az olaj elég forró. Mindig tartsa a lángot a médiumon, hogy biztosítsa a jalebis egész sütését.
- Most tartsa a ketchup adagolót a forró olaj fölé, és nyomja össze a tésztát az olajba egy vékony, véletlenszerűen tekercselt körbe. Préselj ki többet egy időben.
- Frissen finomítsuk aranyat, majd távolítsuk el és helyezzük közvetlenül a cukorszirupba.
- Hagyja áztatni 2-3 percig, majd távolítsa el.
- Tálaljuk melegen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 225 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 5 mg |
| Nátrium | 296 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |