Balsamic Hanger Steaks

A fogas steak egy vastag húsdarab a marhahús alsó részéből. Lóg (tehát a név) a borda és a ló között. A membrán része, és mint egy szoknya steak és tele van ízzel. A fogas steak szemcsés textúrájú, ami sok olyan ételhez hasonló, mint a fajitas vagy a bulgogi .

Amire szükséged lesz

• 4 6 - 8 uncia (160-230 g) fogas steak
• 1 1/2 csésze (360 ml)
• balzsamecet
• 1/4 csésze (60 ml) növényi olaj
• 1/4 csésze (60 ml) Worcestershire mártással
• 1/4 csésze (60 ml) vizet
• 1 1/3 csésze (320 ml) barna cukrot
• 1 evőkanál (15 ml) tengeri sót
• 1 teáskanál (5 ml) szójaszósz
• 1 teáskanál (5 ml) durva őrölt fekete bors
• 1/2 teáskanál (2,5 ml) fokhagymapor

Hogyan készítsünk

1. Kombináljunk 2 csészét / 475 ml balzsamecetet olajjal, Worcestershire mártással, szójaszósz, víz, barna cukor tengeri só, fokhagymapor és fekete bors. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Tegyük félre 1 csésze / 240 ml pác-keveréket külön tálban. Helyezze vissza a vállfacsarót egy visszazárható műanyag zacskóba.
3. Öntsük a pácot steak fölé, pecsét zsákot és fordítsuk a kabátot. Tegyen zsákot a hűtőbe és pácolt húst 3-4 órára.

1. Helyezzen be 1 csésze / 240 ml pácot kis serpenyőbe. Forraljuk fel és csökkentjük a hőt.
2. Főzzön további 4-5 percig amíg a mártás vastag, és kabátot takar. Győződjön meg róla, hogy gyakran keveredik a sütési folyamat közben, és figyeljen égetésre is.
3. Tegye félre, hagyja kihűlni. Az ecet tovább sűrűsödik, miközben lehűl. Ha túl vastag lesz, egyszerűen keverje össze 1-2 evőkanál vizet a keverékhez és melegítse fel közvetlenül a kiszolgálás előtt.
4. Melegítsük fel a grillet a magas hőség érdekében.
5. Távolítsa el a varrót a zsákból és dobja ki a pácot.
6. Helyezzük a húst a grillre és 3-5 percig főzzük oldalanként. Miután a steak elérte a kívánt koszokat, távolítsa el a grillből, és hagyja nyugalomban 5 percet a lemezelés előtt.
7. Szeletként szolgálni vagy egészben szeletelni a felhordott balzsamos mártással, amely fölé duzzad. Tálaljuk a végső mártott burgonyával a tökéletes vacsorához.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	655
Összes zsír	26 g
Telített zsír	5 g
Telítetlen zsír	15 g
koleszterin	94 mg
Nátrium	2,076 mg
Szénhidrát	76 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	31 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)