01/06
Helyezze a tojásokat egy edénybe
Leah Maroney A kemény tojás nagyszerű ételeket, salátákat, szendvicseket vagy csomagolást tartalmaz. Bár a tojás forrása egyszerűnek tűnhet, pontos időzítésre van szükség ahhoz, hogy tökéletesen kemény, forralt tojást kapjunk, repedések és csúnya zöld sárgák nélkül.
A tojások tételben történő takarmányozása időt és energiát takarít meg. A kemény tojásokat hűtőszekrényben lehet tárolni, akár egy hétig is. Csak annyi tojást főzzön, amennyit egy héten belül meg akarsz enni.
Válassza ki a pot méretét, hány tojást fog főzni. Az egyenletes melegítéshez a tojásokat a pot alján lévő egyetlen rétegbe kell helyezni; ne verem a tojásokat. Az edénynek is elegendő mennyiségű vizet kell tartania ahhoz, Helyezze a tojásokat a pot aljára egy rétegben.
* Mivel a legtöbb ember nem tartja a tojásait a pulton szobahőmérsékleten, ezeket az utasításokat a hűtött tojásokkal való munkavégzésre tervezték. *
02. 06. sz
Fedjük le a tojásokat vízzel
Leah Maroney Fedjük le a tojásokat hideg vízzel. Annak érdekében, hogy egyenletes fűtést biztosítsanak, a víznek legalább egy hüvelykre kell lefednie a tojásokat.
Egy evőkanál ecetet a vízbe helyezve megakadályozhatja a fehérek kiszivárgását, ha a héj repedez, de enyhe ízű is lehet. A só ugyanolyan hatással bír, de emeli a víz forráspontját, ami túlcsokkáshoz és zöld sárgákhoz vezethet.
Ha a tojásokat megfelelően melegítik, a kagylóknak nem szabad feltörniük.
03/06
Hűtsük le a tojásokat
Leah Maroney Helyezzük a fazék közepes magas hőmérsékletűre, fedél nélkül, és hagyjuk, hogy egy nagy, erőteljes buborék által kifejtett forralási forráshoz jusson. Ha a fazék forralás nélkül fedél nélkül forraljuk, lassítja a fűtési folyamatot, és csökkenti annak valószínűségét, hogy a héjak megrepedtek.
Lehet, hogy buborékok áramlik ki a tojásokból, miközben felmelegszik. Ezt az okozza, hogy a tojás fenekén levő levegő zsebében a tojás melegszik. A táguló levegő kiszökik a tojáshéj apró pórusain, és nyomvonalaként vagy buborékáramként jelennek meg. Ha a tojások túl gyorsan melegednek, akkor a levegő gyorsabban bontakozik ki, mint amennyire el tud menekülni, és a nyomás a héj nyitását nyitja meg.
Amint a pot teljes forrást ér el, távolítsa el a hőtől.
04/06
Fedjük le a potot
Leah Maroney Miután eltávolította a fazékot a hőtől, helyezze a fedelet a tetejére, és hagyja, hogy zavartalanul üljön. Itt kell pontos időzítésed. Ha a tojások túl hosszú ideig a forró vízben ülnek, túlzsúfoltatnak és egy zöld tojássárgával végzik.
Az extra nagy tojásoknak 18 percre van szükségük a főzéshez, a nagy tojásoknak 15 percre van szükségük, és a közepes tojásoknak 12 percre van szükségük. Állítsa be az időzítőt, hogy megakadályozza a főzést.
A puha főtt tojásokhoz (fonatos tojássárgák, tömör fehérek) hagyja, hogy a tojások 5 percig kevesebbet töltsenek, mint a tojás keményítéséhez szükséges idő.
05/06
Jégfürdő
Leah Maroney Amikor az időzítő kialszik, óvatosan távolítsa el a tojásokat a potról egy kanállal, és helyezze egy tálba, tele jéggel és vízzel. A jégfürdő gyorsan meg fogja hűteni a tojásokat, és leállítja a főzési folyamatot. A jégvíz a tojást is megakadályozza, és elhúzza a héjból, ami megkönnyíti a héj eltávolítását. Hagyja, hogy a tojás legalább 5 percig a jégfürdőben üljön.
Ha olyan környezetben élsz, ahol a csapvíz nagyon hideg, hideg vizet fújnak a tojásokon keresztül öt percig, a jégfürdő előkészítése helyett.
06, 06
Hámozzák le a tojást
Leah Maroney A tojás lehámozásához könnyedén megérintse a tojást kemény felületre, hogy megtörje a héjat. Miután a kagyló teljesen felrepedt, könnyen el kell távolodnia a tojástól. Miután a héjat eltávolítottuk, röviden öblítsük le a tojást a víz alatt, hogy eltávolítsunk minden apró darabot, amely még csatlakoztatható.
Minden olyan tojást, amelyet nem szándékozik azonnal megenni, szabadon hagyni és hűteni. A hámlasztatlan kemény tojás legfeljebb egy hétig marad a hűtőben.