Ezeket a szép bánásmódokat gyakran a brazil esküvőkre osztják ki, külön papírral és szalaggal csomagolva. A Bem-casados szendvics cookie-k, hasonlóak az alfajores-hoz , de a "cookie" valójában egy szivacsos sütemény, és a töltés egy változat a dulce de leche nevű doce de ovos (bár helyettesítheti dulce de leche). Guava paszta, citromkrém , szamárfürt, csokoládé ganache, diófélék és más gyümölcs lekvárok felhasználhatók a cookie-k kitöltésére is. A sandwiched cookie-kat cukor mázzal mártják, ami nagyon megkülönböztetővé és szépvé teszi őket.
Amire szükséged lesz
- 1 kondenzált tej (14 uncia)
- 4 tojást
- 1 evőkanál vajat
- Csipet só
- 1 teáskanál vanília
- 1/3 csésze cukrot
- 3/4 csésze egészséges lisztet
- 1 teáskanál sütőport
- 1/4 teáskanál sót
- 2 csésze cukor
- 1/2 csésze vizet
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a sűrített tejet, vajat, csipet sót és 2 tojássárgát (tartalék tojásfehérjét) egy kis serpenyőbe. Meleg, közepesen alacsony hőmérsékleten melegítsük, keverjük, amíg a keverék sűrűsödik és könnyű karamell színűvé válik kb. 15 percig. Legyen nagyon óvatos, hogy folyamatosan keverje a sütési idő vége felé, mivel a keverék ragaszkodik a edényhez és könnyen ég. Keverjük össze a vaníliát, és hagyjuk kihűlni.
- Egy kis tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót. Melegítsük elő a sütőt 325 fokra. Grease egy nagy sütőlapot vajjal.
- Helyezzen mind a 4 tojásfehérjét (maradjon 2 tojássárgája) a habverővel ellátott álló keverő tálba. Beat tojásfehérjét, amíg puha csúcsok formájában. Add cukrot fokozatosan még mindig verte, amíg a merev csúcsok formájában. Adjuk hozzá a tojássárgáját és keverjük össze.
- Óvatosan hajtsa be a száraz összetevőket a tojásfehérjékbe, amíg csak keveredik. Helyezzük a tésztát egy tésztasasakba, széles körben. Cső 2 hüvelyk átmérőjű tégely körök, egymástól körülbelül egy hüvelyknyi távolságra, a sütőlapon. (vagy használjon kanállal a tésztát egy 2 hüvelykes körbe).
- Sütjük a cookie-kat 6-8 percig, amíg puffad és könnyű aranybarna. Távolítsa el a sütőből és a kenyérszélekből a cookie-kból egy 2 hüvelykes sütővel. A sütik áttöltése hűtőtartályra, miközben még mindig melegek vagy a tálat ragasztják.
- Egy sütit alja egy 1-2 teáskanálnyi töltelékkel. Másik cookie-val. Ismételje meg a többi cookie-t.
- Egy kis serpenyőben forraljuk fel 2 csésze cukrot és 1/2 csésze vizet. Forraljuk 1-2 percig, vagy amíg a cukor fel nem oldódik. Távolítsa el a hőtől és hagyja hűlni néhány percig. Használjon villát a cukor mázas sütik befedéséhez, majd tegye hűtőtartóba szárazra. Ne tekerje a sütiket papírra, amíg száraznak nem érik őket.
- A cookie-kat légmentesen záró tartályban tárolja, vagy csomagolja be papírra, hogy ajándékba vigye.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 157 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 40 mg |
| Nátrium | 121 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 3 g |