A Bojo gazdag lisztes sütemény, amelyet reszelt kókuszból és manióból készítenek. A Cassava keményítőgyökér, más néven manioc és yuca. A Bojót rummal és fahéjjal ízesítik, és mint sok dél-amerikai desszertre jellemző - egyszerre európai és trópusi is. A Suriname-i holland telepesek valószínűleg megtanultak olyan helyi összetevőket használni, mint a manióka, hogy kedvenc ételeket készítsenek otthonról.
Ez a torta süthető egy kerek vagy négyzet alakú serpenyőben. Szeretem, hogy egy graham cracker pite shell, ami egyáltalán nem hagyományos. A hámozott fagyasztott manióka gyökér a latin élelmiszerboltokban található.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze aranysárga mazsola
- 1/3 csésze rum
- 1/2 font manióka (hámozott fás centrummal eltávolítva)
- 2 csésze kókusz (reszelt, friss vagy szárított)
- 1/3 csésze cukrot
- 1 teáskanál
- fahéj
- 2 tojás
- 1/4 csésze
- kókusztej
- 1 evőkanál vanília
- 2 teáskanál mandula kivonat
- 4 evőkanál vajat (olvasztott)
- 1 teáskanál sót
- Választható: graham cracker pie crust
Hogyan készítsünk
- Áztassa a mazsolát a rumban (egy éjszakán át, ha lehetséges).
- Melegítsük elő a sütőt 325 fokra.
- Hajtsa meg a 9 hüvelykes kerek tortát, vagy a 9 hüvelykes négyszögletes serpenyőt, és a serpenyő aljait viaszpapírral vagy pergamenttel.
- Finoman rántsa fel a manioc gyökerét (könnyen elkészíthető egy élelmiszer-feldolgozóban). Keverjük össze a kókuszos és reszelt kasszát a fahéjjal és a cukorral egy nagy tálban.
- Egy kis tálban keverje össze a tojásokat, a kókusztej, a vanília, a mandula kivonatot és a sót.
- Keverjük a folyékony összetevőket a kókuszkeverékbe. Keverje hozzá az olvadt vajat. Keverje hozzá a mazsolát és a rumot.
- Öntsük a tésztát az elkészített serpenyőbe (vagy graham cracker crust, ha használ).
- Süssük 1 órán át, amíg aranybarna tetején.
- Futtasson egy kést a serpenyő szélén, amíg a torta még meleg, majd hagyja kihűlni a tálban.
- Vágott apró négyzetekre vagy szeletekre és szolgáljon. Ez a torta finom meleg vagy hideg, egy csésze tejszínhabbal.