Körte Chutney Recept és Canning utasítások

A körte chutney csillogó és édes, párja gyönyörűen sajtos, valamint fűszeres ételek, beleértve (de nem kizárólag) kelet-indiai stílusú ételeket. Puree egy kanál körte chutney egy élelmiszer-feldolgozó szobahőmérsékletű krémsajt és egy csipetnyi tej szokatlan terjedését, ami nagy a bagel vagy pirítós.

Amire szükséged lesz

• 3 font körtét (hámozott, magvas és apróra vágott)
• 1 1/4 csésze világos barna cukrot
• 1 1/2 csésze almaecetet
• 1 1/2 csésze mazsola
• 1 citrom (vetőmag, apróra vágva vagy szeletelve, a magok eldobása, de a héj kivételével)
• 1/4 csésze friss gyömbér gyökér (hámozott és apróra vágva)
• 1 gerezd fokhagyma (hámozott és apróra vágva)
• 1 kis forró chile paprika (apróra vágva)
• 1/2 teáskanál sót
• 1/4 teáskanál szegfűbors
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 1/4 teáskanál őrölt koriandermag
• Kis csipet földi szegfűszeg

Hogyan készítsünk

1. Összesítsük az összes összetevőt egy nagy fazék közepén, közepes magas hőmérsékleten.
2. Főzzük, gyakran kevergetve addig, amíg a körték enyhülnek ahhoz a pontig, hogy elkezdenek szétszedni, amikor felkavarja a chutney-t. Ha a csutni túlságosan folyékonynak tűnik ezen a ponton, emelje fel a hőt magasra, és főzzön addig, amíg egy fazékcsésze húzódik a pot alján, és egy nyomot hagy maga után, amely még néhány másodperc múlva sem telik el.

1. A körte chutney ízei fejlődnek és kiegyensúlyozottabbak lesznek, ha legalább egy hetet vársz, mielőtt eszed. Tárolja körte chutney a hűtőben akár egy hónapig. Lehet fagyasztani a chutney akár 6 hónapig (ez még mindig biztonságos enni után, de a minőség szenved). Hosszabb (legfeljebb 1 éves) szobahőmérsékletű tároláshoz kövesse az alábbi konzervelési utasításokat.
2. Vigye a chutney tiszta pint vagy 1/2-pint konzervdobozok (nem szükséges sterilizálni a tégelyeket erre a receptre, mert a hosszúság a konzerv idő). Hagyjon 1/2-es fejlécet. Törölje le a felnieket egy papírtörölközővel vagy egy tiszta konyharészlettel.
3. Csavarja ki a konzervdobozokat és forraljuk fel 10 percig forró vízfürdőben .

Ha házi készítésű almaecetet szeretne használni ebben a receptben, győződjön meg róla, hogy először teszteli, hogy elég savas ahhoz, hogy biztonságosan megőrizze a chutney-t.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	249
Összes zsír	1 g
Telített zsír	0 g
Telítetlen zsír	0 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	32 mg
Szénhidrát	63 g
Élelmi rost	6 g
Fehérje	2 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)