Ez a recept a szlovák tojás sajtra jellemzően a húsvéti időben szolgálják fel, és különböző nevek, köztük a hrudka, a cirak, a sirok, a sirecz és így tovább. Lényegében ez a tojás és a tej olyan golyója, amelyet mindaddig főztek, amíg a fehérjék belekeverednek a folyadékba, és a folyadék a savóvá válik. Az hrudka készítésének technikája hasonló ahhoz, hogy a sajt termelése. A Hrudka sós, sőt néha borsos vagy édesített cukorral is készíthető. Mindig szerepel a húsvéti ételek kosárában, hogy áldott legyen a szombati szombaton, és másnap reggel, Húsvét vasárnap, más hagyományos, áldott élelmiszerekkel, mint a cékla torma , sonka, kolbász (klobása), só és paska kenyér nem evett.
Amire szükséged lesz
- 12 nagy tojás
- 1 literes teljes tej
- 1 teáskanál sót
- 6 egész
- fekete bors , zúzott (opcionális)
- Finom szelet
- Hentes zsineg
Hogyan készítsünk
- Üsd a tojásokat a dupla kazán tetején . Tejet és sót (és borsot) használjunk, és alaposan keverjük össze. Töltse fel a dupla kazán alsó edényt kb. Egy hüvelyk vízzel. Forraljuk fel a vizet, és fordítsuk le a forrást, hogy keményen forogjon. Helyezzük a tojást és a tejet tartalmazó felső tálat a serpenyőben a párolgó vízzel (nem).
- Keverjük össze gyakran egy fából készült kanállal, amíg a keverék süt, körülbelül 20-30 percig, vagy amíg már nem tejsavó (a folyadék) is izzad. Egyébként ne dobja el a savót! Használja azt a tej helyett a húsvéti kenyér receptben.
- Vonáljunk egy nedves vajmintával vagy két réteget tartalmazó sörtetővel, amely elég nagy ahhoz, hogy a szemcse oldalán felakasszon. Helyezze a muszlin bélelt tollat egy tálra, hogy elkapjon egy savót.
- Használjon egy söréteget vagy egy hornyolt kanálot, hogy a sertéshúst a sörtécbe rakja. Hagyja a cukrok 10 percig lecsapódni. Ezután összegyűjti a sörtéjűek széleit, hogy egy csomagot hozzon létre, hogy a tojássajtból minél több savót lehessen üríteni. Húzza a hentes zsinórt, hogy összekapcsolja a sertéshéjat, amely a túrákat egy tiszta kötegbe köti, és egy kicsit megnyomva a sajtot, hogy segítsen a savó lecsapolásában.
- Illessze a zsineget egy fából készült kanállal vagy dugóval, tegye fel a tojásos sajtokat egy fazék vagy edény fölé, hogy összegyűjtse a maradék savót, és folytassa a lecsapást 30 percig.
- Amikor a tojássajt golyó lehűlt, és nem csepegett még egy savót, tegye a hűtőbe egy éjszakán át, még mindig felfüggesztve a serpenyőre, hogy megőrizze kör alakját. Amikor készen áll a kiszolgálásra, távolítsa el a sajtot. Tálaljuk szendvicseken és kolbászon vagy önmagában kis sóval megszórva. Ez a sajt nagyon romlandó, és egy-két napon belül el kell fogyasztani. Tárolja jól a hűtőszekrényben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 49 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 81 mg |
| Nátrium | 116 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 4 g |