Ez a recept a szlovák húsvéti kenyérre vagy paska-ra (PAH-skah) tésztából készült vallási jelképekkel díszített kerek kenyérből készül.
A receptben felhasznált tészta felhasználható arra is, hogy paska kukucskákat készítsen - kis, csajalakú vacsorák.
Élvezheti a szlovák karácsonyi vacsorát is.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze tejet
- 1/2 csésze cukrot
- 2 teáskanál sót
- 12 uncia (3 db) vaj
- 3 csomag
- aktív száraz élesztő
- 1 evőkanál cukrot
- 1 csésze meleg víz (nem melegebb, mint 110 fok)
- 3 nagy szobahőmérsékletű tojás
- 8 csésze
- univerzális liszt
- 1 evőkanál cukrot
- 1 csésze tejet a tésztához (vagy 1 tojássárgáját)
Hogyan készítsünk
- Zsírjon három (7x3 hüvelykes) kerek kenyérsütőt és tegye félre.
- Egy kis serpenyőben, meleg tejet, 1/2 csésze cukrot, sót és vajat lassan melegítsen, amíg a vaj meg nem olvad és a cukor feloldódik. Hűtsük le a langyos (nem melegebb, mint 110 F), és tegye félre.
- Az élesztőt és 1 evőkanál cukrot meleg vízben feloldott keverőedénybe vagy állványkeverő tálba helyezzük. Hagyja bizonyítani 5 percig.
- Add hozzá tojásokat, fenntartott tejkeveréket és 4 1/2 csésze lisztet. A tésztatartó rögzítésével keverje össze a sebességet 2 percig.
- Folytassa a keverést a 2-es sebességgel, és add hozzá a maradék lisztet 1/2 csésze egy időben, és keverjük körülbelül 2 percig, vagy amíg a tészta ragaszkodik a horog és tisztítja oldalán a tálat.
- Folytassa a keverést 2 perccel tovább, vagy amíg a tészta sima és rugalmas. Az érintés ragacsos lesz.
- Helyezze a tésztát zsírozott tálba, forduljon zsíros tetejéhez. Fedjük le és hagyjuk meleg helyen kb 1-2 óra, vagy amíg megduplázódott. Dörzsölje le a tésztát, és oszd meg harmadrészre, fenntartva egy kis tésztát mindegyikből díszítésre.
- Alakítsa meg minden harmadik darab tésztát egy kör alakú kenyérbe az elkészített edényekbe. Használjon fenntartott tésztát, díszítse keresztre középen vagy a szegélyek körül. Fedjük le és hagyjuk emelkedni meleg helyen 1-2 óra, vagy amíg megduplázódott.
- Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra. Finoman keféljük fel a tésztát tejjel vagy tojássárgájával. Sütjük 40 percig, vagy amíg aranybarna és egy azonnal olvasható hőmérő 190 F-et regisztrál. Eltávolítás után azonnal húzzuk le, és hűtsük le a drótbetétet.
Paska Peeps készítése
- Miután a tészta először emelkedett ki, tegyen egy fél csésze tésztát. Hagyja pihenni, lefedve néhány percet.
- Mindegyik részt egy 10 hüvelykes kötélbe kell tekerni. Formázzunk egy csomót egy rövid véggel, amely kinyúlik a fej és a farok hosszú vége felé. Helyezze el a csomót úgy, hogy úgy néz ki, hogy a szárnyak felborulnak, és a fej egyenes helyzetben van.
- Csévélje be a fejét, hogy alakítsa a csőrét, és helyezze be a szegfűszeget (levágja a szár végét) vagy 1/6 szemes szemetet. Helyezzük a zsírozott süteménylapra. Lassan végigcsavarni egy kicsit, és 3-4-re vágni rajta, ügyelve arra, hogy ne vágja át teljesen a tésztát, hogy a farok tollait megjelenítse.
- Fedjük le és hagyjuk emelkedni 20 percig. Ecsettel tejet vagy tojássárgáját sütjük 350 ° C-on 15 percig vagy amíg aranybarna.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 146 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 86 mg |
| Nátrium | 234 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 3 g |