Nem lehet megvert egy krumpli, amikor egy egyszerű és finom ebédet vagy vacsorát. Van valami olyan megnyugtató, hogy az egyik a tányéron, különösen az éles saláta oldalán. Nagyon sok változata van ezen a trópuson, a hagymán és a Gruyere Tart Recepten, amely lényegében sajt és hagyma flan, a kakukkfű hozzáadásával, ami olyan jól működik a többi töltőanyaggal.
Ez a recept Simon Hopkinson híres könyvéből, a Vegetáriánus Opcióból származik.
Amire szükséged lesz
- A süteményhez:
- 65 g / 1 1/3 oz. vaj (hideg, kockákra vágva)
- 100g./3 1/2 oz. liszt (sima)
- 1 csipetnyi sót
- 1 - 2 evőkanál. víz (jeges)
- A kitöltéshez:
- 55 g / 2 oz. vaj
- 750 g / 26 oz. hagyma (fehér, hámozott és nagyon vékonyra szeletelve)
- 1 nagy tojás
- 2 nagy tojássárgája
- 200ml./3/4 csésze dupla krém
- 2 teáskanál mustár (Dijon)
- 1 teáskanál levél (kakukkfű)
- Só és frissen őrölt bors
- 60 g / 1 1/3 oz. Gruyere sajt (frissen reszelt)
- Frissen reszelt szerecsendió ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- A tészta elkészítéséhez röviden össze kell keverni a vajat, a lisztet és a sót egy élelmiszer-feldolgozóban, amíg a keverék finom kenyérsütéshez hasonlít. Most egy nagy, tágas edénybe csúsztasson, és óvatosan keverje össze a vizet hűvös kezekkel vagy asztali késsel, amíg jól össze nem keveredik. A tésztát enyhén gyúrjuk, majd tegyük egy műanyag tasakba és hűtsük le a hűtőben legalább 1 órával a gördülés előtt.
- A töltéshez olvassa a vajat egy széles, sekély serpenyőben. Tipp a hagymát, és nagyon finoman verejték közepes hőt legalább 40 percig, vagy amíg 1 óra, amíg halvány arany és teljesen puha. Menő
- Eközben előmelegítsük a sütőt 180 ° C / 4-es gázjelölésig, és helyezzünk egy lapos sütőlapot a hőtől (ez segíteni fogja a sütő alapját alaposan főzni).
- Kenje be a tésztát enyhén lisztes felületen olyan vékonyan, ahogyan merészeltél, majd használj egy 3 cm mély, 20 cm-es tálcát. Prick az alapot villával. Vágja fel a fóliát és a szárított babot, tegye rá a forró sütőlapra, és 15-20 percig süsse meg a vakot. Távolítsa el a fóliát és a babot, és tegye vissza a sütőedényt további 10 percig a sütőbe, amíg arany, ropogós és jól főzött, különösen az alap.
- Keverjük össze a tojást, a tojássárgáját, a tejszínt, a mustárt és a kakukkfűlevelet. Óvatosan keverjük össze a hagymát, szezesszük és keverjük össze a keveréket a péksüteménybe. Meghintjük a Gruyere-t a felszín felett, és nagyvonalúan felszeleteljük a szerecsendiót. Sütjük a sütőben körülbelül 45 percig, vagy amíg a töltés gazdag arany színű és csak az érintés. Hagyja állni 10 percig étkezés előtt.