Egy egyszerű paprika porozás és egy kis só a sertéshúsdarabokat egy kis kis erőfeszítéssel biztosítja. A dedikált locupéleknek azt is tudniuk kell, hogy a paprika párok különösen jól illeszkednek a legelészett sertéshús erőteljesebb ízével.
Különböző paprikatípusok különböző ízeket adnak a szeleteknek, ezért szabadon kísérletezzenek forró, enyhe, keserédes és még füstölt paprikával a keveréshez. Ez a recept kedvelt kiegészítése a füstölt paprika ( pimenton ahumado ), a kedvelt spanyol spice, melyet a dohányzás által szárított enyhe chilisek készítenek intenzív és ízletes füstölt ízért; finom füstös jegyzetet ad hozzá dohányzó nélkül!
Ne feledje, hogy ezek a szeletek különösen kedvezőek a kevésbé kellemes kísérettel, mint például mangó salsa vagy chutney .
Amire szükséged lesz
- 4
- sertéshús
- 1 teáskanál paprikát
- 1 teáskanál finom tengeri sót
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 evőkanál zöldség- vagy repceolaj
Hogyan készítsünk
- Öblítsük le a sertéshéjat, és alaposan letöröljük őket papírtörölközővel.
- Egy kis tálban egyesítsük a paprikát, sót és borsot.
- Az összes sertésszelet mindkét oldalát egyenletesen megszórjuk a fűszer keverékkel. Tegye félre a szeleteket a tálat előkészítése közben.
- Egy nagy serpenyőben melegítsük fel közepes magas hőmérsékleten. Miután a serpenyő felmelegedett, add hozzá az olajat és a hőt addig, amíg az olaj meg nem süllyed. Adjuk hozzá a sertéshéjat - azonnal tüsszentő hangot kell kelteni a serpenyő megérintésekor; ha nem, vegye ki őket, és hagyja, hogy a serpenyő és az olaj egy kicsit melegebb legyen. Csökkentse a hőt a közepesre, és zavartalanul főzzük a szeleteket, amíg meg nem pároljuk őket, és hagyjuk fel a serpenyőből saját maguk szerint, körülbelül 4 percig. Fordulj és ismételje meg a másik oldalon.
- Távolítsa el a szeleteket a serpenyőből, és hagyja ülni, lazán fóliával borítva, körülbelül 10 percig. Tálaljuk forró.
Főzési tipp
Ne becsülje alá a serpenyő felmelegedésének fontosságát, majd az olaj felmelegítését, mielőtt hozzáadja a sertéshéjat. Az azonnali hő segít abban, hogy a sertéshéjak azonnal elkezdjenek barnulni, és segítenek elkerülni a forró pontokat a serpenyőben. Ez azt jelenti, hogy nem szeretné, hogy a serpenyő túl forró legyen, és égesse meg a szeleteket, ezért nem akarja felmelegíteni a serpenyőt a magas hő hatására - a serpenyő lassabb felmelegedése megteremti a szükséges melegséget a szeletek tökéletesen. Még nem győzte meg? Tudja, hogy a serpenyő előmelegítése és az olaj felmelegedése egyszerűbbé teszi a tisztítást!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 458 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 134 mg |
| Nátrium | 696 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 43 g |