A tenyésztett sertés be és kifelé
A "legeltetett" kifejezés olyan kifejezés, amelyet általánosabban a baromfi és a tojás jelentésére használnak, de fontos megérteni, hogy mi a legelészett sertés (és nem). A kulináris világban a "legeltetett" nem rendelkezik jogi értelemben vagy tanúsítási eljárással, így ez az információ magában foglalja a legelészett sertéshús körüli közös gyakorlatokat (és semmilyen legalitást).
Pastured Sertéshús: Hogyan hozták létre
A tenyésztett sertés olyan sertésekből származik, amelyekben a sertések élnek, ha saját eszközeikre hagynak: a mezőkön és az erdőkön szabadon mozoghatnak.
Kis menhelyek vannak, ahol kis csoportokban alhathatnak. A kocák általában szülést hoznak ezeken a menhelyeken, és a malacokat a menedékhelyen vagy a közelben táplálják.
A tenyésztett sertések a gazdálkodóktól származó táplálékot kapják az ételükre maguknak szánt étel mellett. Ez a takarmány szerves vagy nem minősíthető szervesnek , ezért az ilyen disznókból származó sertéshús lehet vagy nem minősíthető szervesnek. Mivel egészségtelen körülmények között nem zsúfolták össze őket, a legeltett sertések általában nem kapnak felesleges antibiotikumokat.
Hol lehet megvásárolni a pisztrángot?
A tenyésztett állatokat általában kisüzemi gazdaságokban emelik fel. A gazdák gyakran eladják termékeiket a mezőgazdasági termelők piacán és más közvetlen fogyasztó módokon. Sok tenyésztett hús értékesítő gazdaságok gyakran büszkék arra, hogy hogyan törődnek az állatokkal, és boldogan megoszthatják a részleteket a potenciális ügyfelekkel. A marketing taktikán túl ezek a gazdák magukévá tették a sertések legeltetéséhez szükséges munkát, mert jobb ízű terméket eredményeznek.
Néhány sertésállományt nevelő gazdaságok még gazdaságlátogatásokat is kínálnak. Óvakodj, a sertések okos, szociális állatok. Ha túl sok időt töltöel velük, akkor újragondolhatja, hogy szeretne-e enni!
Miért zavarja a pisztrángot?
Az emberek sokféle okból fordulnak a legelőkhöz vagy a fűvel táplált húsokhoz.
Először is, a hús gyakran mélyebb, gazdagabb vagy összetettebb ízű, mint a gyárilag tenyésztett hús. Másodszor, sok ember számára fontos tudni, hogy az általuk elfogyasztott állatok humánusan nőttek, ugyanúgy, mint az antibiotikumok csökkentése. Harmadszor, a legeltetett és a fűszálas állatok kedvezőbb hatással vannak a környezetre. Végül sok vásárló támogatni akarja a helyi gazdálkodókat és a helyi gazdaságot. A legeltetett sertéshús (vagy más helyi áruk) vásárlása ezt teszi.
A tenyésztett sertéshús és az örökségi fajták közötti kapcsolat
Elég egy kicsit megy a tenyésztett sertéshús felemeléséhez. Több munkát igényel, mint a sertések szabadon hagyása a területen. Egyes iparosított sertéstelepek sokféle viselkedést hordoznak, a sertéseknek természetes körülmények között kell maradniuk, beleértve a fiatalok gondozását is (a megfelelő ösztönök nélküli kocák felborulnak és megölik a saját malacjaikat, vagy akár lábat is tapossanak).
Ezeknek az elhízott viselkedéseknek a megakadályozása érdekében sok tenyésztett sertéshús származik örökségből vagy örökségfajtákból , amelyek megőrzik az ösztöneiket, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy egészségesen éljenek egy természetesebb környezetben. Az ilyen típusú sertések tenyésztésével a gazdák biztosítják, hogy továbbra is a mezőgazdasági táj részévé váljanak, és azokat a helyi piacokon a fogyasztók rendelkezésére bocsássák.