A Nova Scotia evés többet jelent, mint a méltán híres homár. Különös figyelmet érdemelnek a vad, foragolt élelmiszerek, mint például a fejes páfrányok, a csonterelle gomba és a vadonás áfonya. Ugyanúgy, mint a vastag, ropogós oatcakes, amelyek olyan jól megyek a teával vagy a kávéval, amelyet a tartomány körül sütöttek. Számos kagyló, köztük Digby kagyló és Cape Breton osztriga, egy másik nagyszerű tény a helyi élelmiszerek ebben a tengeri tartományban. A homár azonban igazán figyelemre méltó a jó ... Mint ezek az útmutatók, ez egy folyamatban lévő munka. Van valami, amit szeretsz Nova Scotia-i étkezésben, amit nem látsz itt? Mesélj nekünk!
A szigeten évről évre növekvő szezon rövid, de nagyon édes is. Akárcsak Kanadában, a hosszú nyári napok segítik a kerteket és a teherautók gazdaságát a halászeszközökbe, a július és szeptember közötti időszakban. Tudja, mikor várható, és mikor a Útmutató a Nova Scotia Seasonal Produce .
Keressen szezonális termékeket és még sok mást Nova Scotia legrégebbi piacán, a Halifax Seaport Farmers Market-ben. A Nova Scotia piaca egyre inkább friss termékeket tartalmazó tojást, húst, mézet és egyéb élelmiszereket tartalmaz, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy hosszabb időn át nyitva maradjanak, például a májusi-decemberi szezonban a Wolfsville Farmers Market számára.
Keressen egy új piacot a Nova Scotia közelében, melyet a Farmers Markets of Nova Scotia (FMNS), a mezőgazdasági termelők piacán működő szövetkezetről szóló útmutató nyújt.
A legjobb homár, amit valaha is voltam, Nova Scotia-ban volt. Több mint egyszer. Friss, édes, nyájas homár. Ez egy regionális specialitás és hagyomány; olyan pontig, ahol egy Nova Scotia bennszülött és egy lobsterman fiának meséltem arról, hogy szégyellem, hogy egy homárszendvicset hozok iskolába ebédre, mivel ez a szegény emberek (azaz a lobstermen családjai) evett. Bárki, aki vásárolt konzerv sonkát és más "finomságokat".
A Nova Scotia néhány mesés osztrigát gyárt. Mindkét igazi óceáni osztriga, mint a Cape Bretons, minden sós és ásványi anyagával, és a könnyebb testű Bras d'Or osztriga, amelyet a Halászati Minisztérium fejlesztettek ki. Nézze meg ezt a nagyszerű térképet a Nova Scotia osztrigairól, és további információkat itt az osztrigairól .
A Nova Scotia vizei is otthont adnak más kagylóknak, beleértve a kötélen termesztett kagylókat (nincs kavics!). Tekintse meg, hogyan kell főzni a kagylókat, ha kapsz kezedet.
A vörös áfonya a legjobb áfonya, ekkor az áfonya-filé megegyezik. A Nova Scotia vadon áfonya és áfonya ápolt. A hideg tél és a hosszú nyári napok koncerten dolgoznak, hogy a legérettebb és ízletesbb áfonyákat, amiket valaha láttál.
Vadon felszeletelő páfrányok nőnek a nedves tavaszi erdőkben egész Nova Scotia-ban. Ezeket a füves diós zöldségeket és zöldségeket kézművesek és gasztronómiai kalácsok gyűjtik össze, és néha a helyi piacokon és utakon árusítják. Tudjon meg többet a Fiddlehead Feliratokról .
Az első olyan hely, ahol a vadon termő gombákkal foglalkoztam, Nova Scotia-ban volt. Ez is az a hely, ahol egyszer találkoztam néhány kilós kanonellel, és megkérdeztem, tudom-e, mit kell tennie velük. Fiú, igen! Elkészítettük őket, és házi készítésű pizzákra helyeztük őket, és magunkat butaztuk magunkat, mielőtt másnap reggel felébredtünk a csirkemellre és a rántott tojásra, a bajnokok reggelijére, ha valaha is volt. Tudjon meg többet a vadgombákról .
Az Annapolis-völgy az almairól (és más termékeiről is híres). Találja meg az almás gyümölcsösöket, köztük azokat, amelyek az u-pick-ban nyitottak, ezzel a térképen az Orange Pippin-ből. Kitaláld, mi a teendőd a fuvarozásodban az All About Alliával .
Zab, liszt, cukor, és mindig egy kis só - mivel édes, mégis sós ízük, ami annyira ellenállhatatlan (legalábbis nekem) - a báránykenyeret egyszerűnek, mégis finomnak tartja. Tökéletesek egy csésze teával vagy kávéval, de úgy találom, hogy remekül működnek, mint otthonos desszert vagy gyors reggeli.
12/12
Nova Scotia helyi étkezési erőforrások
David Henderson / Getty Images
A Nova Scotia Select elősegíti a helyi élelmiszereket és a helyi gyártókat, mivel megkönnyíti a fogyasztók számára a hozzájuk legközelebb álló helyi termelőket.
A Nova Scotia íze elősegíti a helyi ételeket és borokat, és jó forrás az élelmiszerekkel kapcsolatos eseményekhez a tartományban.
Ez a Nova Scotia Local blog sokkal többet jelent, mint az ételt, de rengeteg erőforrással és információval rendelkezik azok számára, akik helyi szinten szeretnének enni.