Itt van még egy remek gyors és könnyű hétköznapos vacsora ötlet: tollas tészta (sima vagy bordázott - rigate), tálalva spárgával, ropogós, füstös pancetta (vagy szalonna), és lédús cseresznye paradicsom.
Vegetáriánus változat esetén: cserélje ki a pancetta egy nyári squash vagy cukkini, félhónapokra szeletelve.
Ha maradt grillezett zöldségeket a BBQ vagy a hátsó udvaron , használd helyette ezeket! Nagyszerű módja annak, hogy egy másik étkezést alakítsanak ki!
A merészebb ízekhez: finomra vágja a fokhagymát, és ne hagyja abba. A petrezselymet friss bazsalikomlevelekkel pótolja.
Hideg tészta saláta változat esetén: öblítse le a tésztát hideg vízben, amint al dente, majd ürítse le és dobja a többi hozzávalót. A napra szárított paradicsom frissen történő felhasználása segít megakadályozni, hogy a tészta saláta nyirkos legyen. Ehhez a változathoz feltétlenül adjunk hozzá egy kis olívaolajat, amikor összedobjuk az összetevőket, hogy megakadályozzuk, hogy a tészták összezúzzanak a fürtökben, és azt javaslom, hogy bazsalikom helyett petrezselymet használjunk, és az ételben maradt darált fokhagymát használjunk, mivel az ételek kevésbé íztek hideg volt.
Amire szükséged lesz
- 1 font penne tészta
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj (plusz étkezés)
- 1 gerezd fokhagyma (hántolt és zúzott egy késsel)
- 1 font spárgás (a fából készült fenékdarabok lecsaptak és eldobtak, a többi diagonálisan körülbelül 2-3 hüvelyk darabokra vágódtak)
- 1 pint cseresznye paradicsom (ha félbe van vágva, ha nagyobb, mint körülbelül 1/2 inch átmérőjű, egyébként egész)
- Ízlés szerint tengeri só és frissen őrölt fekete bors
- 1 csésze füstölt pancetta ( pancetta affumicata ) vagy julienned szalonna (vékony csíkokra vágva, kb. 1 hüvelyk hosszú)
- Opcionális: friss petrezselyem (apróra vágva körettel)
Hogyan készítsünk
Állítson be egy nagy, vízzel borított edényt, hogy a tészta fölé forogjon magas hőt. (Amikor a víz forraljuk fel, adjunk hozzá 1 evőkanál durva tengeri sót vagy kóseros sót, és ha a víz visszatér a forralt forraláshoz, add hozzá a tésztát, és csak az al dente textúrához tegye.)
Eközben a fokhagymát 3 evőkanál olívaolajba öntsük egy serpenyőben kb. 1 percig közepes lángon, majd adjunk hozzá a spárgát és a paradicsomot, majd a sót és a borsot ízlés szerint.
Folytassuk a közepes lángon átszeleteljük, gyakran kevergetve egy fából készült kanállal, egészen addig, amíg a spárga nem pihentető, 5-8 percig. Vegye ki és dobja ki a fokhagymát.
Eközben a pancettát vagy a szalonnát egy külön serpenyőbe tegye, amíg ropogós, majd lemosni egy papírtörülköző bélelt lemezre.
Ha a tészta al dente, ürítse ki jól, és tegye vissza a edénybe. Adja hozzá a spárga-paradicsomkeveréket, a pancetet és a petrezselymet (ha használ), és dobja jól.
Szüret egy kis extra szűz olívaolajban, ha kívánja, miközben összezúzza az összetevőket, majd azonnal szolgálja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 407 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 3 mg |
| Nátrium | 103 mg |
| Szénhidrát | 68 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 14 g |