A spanyolok nagyon kedvelik a napi meriendát , egy délutáni snacket, amely során sokan megállnak a helyi cukrászdájukban egy édes és egy kávé számára, hogy felderítsék a napjukat . Észre fogod venni, hogy sok hagyományos spanyol desszert tele van gazdag, krémes tejporral. Ez a spanyol stílusú tojáskrém (más néven spanyol süteménykrém) gyakran ízesítik a citrusfélék (citrom vagy narancs főként), és néha a fahéj. Ez a leggyakoribb töltés (csokoládé mellett) a népszerű napolitana süteményben, amely Spanyolországban nagyon népszerű tészta.
A színes pasztellák (cukrászdák) átadásával Spanyolországban gyönyörű süteményeket és péksüteményeket láthatsz az ablakkirakatokon, amelyek közül sokan ezt a gazdag spanyol stílusú tojáskrémet rejtik a torta rétegek között, vagy a sötét tészta belsejében. Az otthoni szakácsok ezt a vastag és könnyű tojáspörkölt receptet is használják a klasszikus bunuelos vagy a baszk pantxineta tort számára.
Ez a hagyományos spanyol tojáspárlat recept tökéletes megoldás szinte minden olyan recepthez, amely süteménykrémre hív. Itt citromfűvel, vaníliával és fahéjjal ízesített, de valóban különböző ízeket kipróbálhat, attól függően, hogy milyen tészta készül.
Amire szükséged lesz
- 4
- tojássárgája
- 1/2 csésze cukrot
- 1 evőkanál fehér liszt
- 2 csésze tejet
- 1/2 teáskanál
- vaníliakivonat
- 1/2 citromhéj (reszelt)
- fahéj rúd
Hogyan készítsünk
Ez a könnyű tojáspörkölt recept körülbelül két pohár pudingot (spanyol süteménykrém) tesz.
- Először külön kell választani a tojássárgáját a fehérekről. Helyezzük a sárgáját és az 1/2 csésze cukrot közepes serpenyőbe, és enyhén habverjünk együtt. Fából készült kanállal folytassuk a keverést, és adjunk hozzá a lisztet. Félretesz, mellőz.
- Egy közepes serpenyőben öntse a tejet, a vanília kivonatot és a reszelt citromhéjat . Forraljuk fel, és távolítsuk el a hőtől. A forró tej keveréket fokozatosan a serpenyőbe fokozza a tojás és a cukor keverékével, folyamatosan kevergetve öntsön. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre és melegítsük pároljuk, vigyázva, hogy ne forraljuk. Kb. Öt percig keverje folyamatosan.
- Távolítsa el a pudingrételt a hőtől, és hagyja hűlni néhány percig. Ahogy a pudingréteg lehűl, alkalmanként keverje meg, hogy megakadályozza a bőr kialakulását a tetején. Miután szobahőmérsékletre hűtött, hűtőszekrényben hideg legyen, amíg használatra készen nem áll.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 450 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 245 mg |
| Nátrium | 566 mg |
| Szénhidrát | 54 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 18 g |