Narancssárga flan, vagy flan de naranja, egy változata a spanyol flan, egy vanília puding karamell szósz. Ez a változat könnyebb, de intenzív narancssárga aromával rendelkezik, amely felfrissíti a szájpadást, és kielégíti az édes fogat. Ez egy egyszerű puding recept, amely az idő előtt elkészíthető, és elegáns befejezni bármilyen vacsorát vagy ünnepséget.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze cukrot karamellizált mártással
- 1/2 csésze narancslevet szósszal
- 2 pohár fél és fél (vagy nehéz krém a gazdagabb, sűrűbb puding)
- 1/2-es nagydarab
- narancs
- Zsír 1 l
- Emon
- 1/2 csésze narancslevet pudingra
- 3 tojást
- 1/4 csésze cukor pudingra
Hogyan készítsünk
- Tegyen egy súlyos serpenyőt közepes hőségre 30 másodpercig. Add hozzá 1/2 csésze cukrot és 1/2 csésze narancslevet.
- Egy hosszú, kezelt fából készült kanállal tartsuk folyamatosan keverjük a cukrot és a gyümölcslevet a serpenyőben, amíg a mártást csökkentjük és megvastagítjuk. Ennek gazdag, közepes barna színűnek kell lennie (karamellizált). Ez 3-5 percet vesz igénybe, közepes vagy alacsony hőmérséklettel.
- Távolítsa el a hőtől és gyorsan kanál karamellizált cukorszósz 6 ramekins vagy egy nagy sütés étel. (Ha várakozik, a cukor hűsödik és megkeményedik.) Tegye félre.
- Hántolja a nagy narancs és fél citrom fele egy keverőedénybe.
- Öntsön kb. 1/2-es meleg vizet egy 9 "x 13" -es sütőedénybe forró vízfürdőbe, ha ramekineket használ. Ha egy nagy nyitott sütőedényt használ, győződjön meg róla, hogy az edény elég magas ahhoz, hogy elférjen a 3/4 vagy az edény magasságához szükséges víz.
- Adjunk hozzá 1/2 csésze narancslevet, a fél és felét és a citrusfélét egy nehéz aljú serpenyőbe, és keverjük. Vigyázzon 2 csésze fél és fél a serpenyőbe, és távolítsa el a hőtől. Tartsa szemmel a serpenyőt, így a krém nem forralja fel.
- Közben egy közepes keverő tálban , enyhén megvertek 3 tojást. Keverje össze 1/4 csésze cukorral.
- Folyamatosan keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a forró tojássárgája keveréket. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Az elegyet lassan öntsük egy másik keverőedénybe, és a szűrőt a szűrőn keresztül húzzuk . Ez elkapja az összes citrusfélét. Dobja ki a sajtot.
- A rácsos keveréket a ramekinekbe.
- Helyezze az egyes rákokat a sütőedénybe vízzel. Ha a vízszint nem éri el a rúdak oldalán lévő 3/4 részét, akkor óvatosan öntsön be több vizet. Süsse le a vízfürdőben 325 ° C-on 50-60 percig, vagy amíg egy kést nem tiszta félúton a középső és az edény szélén. Megjegyzés : Annak biztosítása érdekében, hogy a puding nem túlzottan főzött, 45 perc múlva ellenőrizze az adagolást, majd minden 5 perc múlva.
- Óvatosan távolítsa el az egyes ramekint a vízfürdőből. Állítsa hűsítő állványt, amíg langyos, majd alaposan megfázzon hűtőszekrényben - legalább 1 órát.
- Amikor készen áll a kiszolgálásra, csavarja le a flanát úgy, hogy kést vezet az edény belső szélén. Helyezzen egy kis desszertlemezt a ramekin tetejére. Egy kézzel a ramekin és a másik a hely tetején, forduljon át. Érintse meg a ramekint, és a flanának a lemezre kell esnie. Ha ez nem így van, akkor óvatosan "vágja" ki a flanert a ramekinből egy apró késsel. A darekinnak ki kell csúsztatnia a tányérra, és a szósz körül fogja.
- Díszítsük narancshéjjal vagy narancssárga szeletekkel, ha szükséges.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 297 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 283 mg |
| Nátrium | 147 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 12 g |