A "Roscon de Reyes" egy hagyományos desszert, amelyet a "Reyes" vagy az Epifanó előtti vagy reggelizett, január 6-án. A "Dia de Reyes" vagy egyszerűen "Reyes" az a nap, amikor a spanyol gyermekek ajándékokat kapnak a "Reyes Magos" -Wise Men vagy Mágusoktól. A három király, aki a baba Jézus ajándékokat hozott. A Santa Claus ajándéka helyett a "Reyes Magos" -ból származik.
Tradicionális, hogy több meglepetést tegyen a "rózsakó" belsejébe. A tészta egy porcelán alakja fóliába csomagolt baba és egy száraz bab elrejtve. Bárki, aki megtalálja a baba jó szerencsével lesz és a párt királya, de ha megtalálja a babot - fizesse meg a tortát!
Amire szükséged lesz
- 4 csésze fehérítetlen lisztet
- 1/2 ts. só
- 1 uncia. élesztő
- 2/3 csésze kevert langyos tej és víz (egyenlő részből)
- 6 evőkanál.
- vaj
- 6 evőkanál. cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 narancssárga gránátrépa
- 2 tojás
- 1 evőkanál. pálinka
- 1 evőkanál. víz
- 1
- tojásfehér , enyhén megverték
Hogyan készítsünk
- Szitáljuk a lisztet és a sót egy nagy keverőedényben. Helyezzen lyukat a liszt közepén.
- Egy kis keverőedényben keverje fel és oldja fel a száraz élesztőt a langyos tej-víz keverékben.
- Megoldódás után öntsük az oldott élesztőt a liszt közepére. Keverjünk csak annyi lisztet a tálból, hogy vastag tésztát készítsünk.
- Kezével, fogd meg egy teáskanálnyi lisztet a tál oldaláról, és szórjuk rá a tetejére.
- Fedje le a tálat egy konyhai törölközővel, és hagyja a meleg helyen, távol minden tervezetet. Engedje meg, hogy a tészták szivacsosak, körülbelül 15 percig.
- Egy közepes méretű keverőedényben használjon kézi keverőt vagy habverőt, hogy legyőzze a vajat és a cukrot. A keveréknek sima és krémesnek kell lennie. Félretesz, mellőz.
- Rántott narancssárga és citromhéjat, tojást, pálinkát és vizet öntsünk a tálba a lisztkeverékkel. Keverjük össze. A tészta ragacsos lesz.
- Beat keverjük a lisztet, amíg rugalmas és sima. Beat a vaj-cukor keverékben, és keverjük, amíg a tészta sima. A tésztát golyóvá kell alakítani, majd olajozott műanyag burkolattal kell lefedni.
- Fedje le a tálat egy konyhai törölközővel, és hagyja újra meleg helyen, és hagyja emelkedni, amíg megduplázódott méretű. Ez kb. 1,5 órát vesz igénybe.
- Amíg várja a tésztát, emelje fel egy nagy sütőlapot zöldségcsökkentéssel és tegye félre később. Ha sütő kőt használsz, nem kell zsírozni
- Miután a tészta megduplázódott, távolítsa el a műanyag csomagolást és a tésztát lefelé. Enyhén lisztbe tiszta számlálót vagy vágódeszkát, és helyezz tészta rajta.
- Gyúrjuk 2-3 percig. Ezután egy gördülőcsappal, tekercselt tésztát egy hosszú négyszögbe, körülbelül 2 láb hosszú és 5-6 hüvelyk széles.
- A tésztát hosszú oldalra tekerjük egy kolbász alakúra.
- Óvatosan helyezze a tésztát a nagy sütőlapra vagy kőre, és csatlakoztassa a végeit, gyűrűt képezve. Ha eltakarja egy babot vagy egy kis fóliával burkolt, kerámia figurát a tortán, akkor itt az ideje, hogy a tésztához húzzon. Fedje újra olajozott műanyag burkolattal. Hagyja meleg helyen, és hagyja duplázni a méretet. Ez körülbelül 1 és 1 1/2 óra.
- Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra. Egy tojásfehérjét könnyedén megmérjük egy tálban. Fedezze fel a tésztát, és ecsetelje a torta tetejét. Díszítsd a gyűrűt a kandírozott gyümölcsdarabokkal. Tolja őket kissé a tésztába, hogy ne essenek le.
- Helyezzük a sütőbe és sütjük kb. 30 percig, vagy aranyáig. Hagyja hűlni egy racken, mielőtt kiszolgálja.
A 20. század utolsó felében népszerű lett a rózsamoly töltése tejszínhabbal vagy vastag pudingrével . Ma Spanyolországban értékesített rokonok körülbelül egyharmada tele van. Ha meg akarja tölteni a kenyeret , használjon kenyérkést, hogy vízszintesen fele vágja a kenyeret és óvatosan távolítsa el a tetejét. Ezután sajtoljon a tejszínhabbal vagy a kitöltéssel, és gondosan cserélje ki a tetejét. Hűtött állapotban tálaljuk, ha töltelék tejszínnel vagy pudingval.
Roscon vagy Rosca de Reyes Latin-Amerikában
A rózsakészítés hagyománya Latin-Amerikába terjedt el, és különösen népszerű Mexikóban. Itt van egy recept a mexikói Rosca de Reyes és egy másik verzió, Rosca.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 178 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 60 mg |
| Nátrium | 282 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |