A manteca spanyol nyelvű szalonnát vagy vajat jelent - ezek a sütemények több évszázaddal ezelőtt keletkeztek több szalonna miatt - és amint láthatja, ez adja meg ezt a sütit, tekintve a receptben szereplő rövidítés nagy mérését. A Mantecados számos máltai kekszet említ, beleértve a polvoronokat is . Ez a változat finom anizomízzel rendelkezik, citrommal és fahéjjal kiemelve.
Az ánizsízesítésű likőr vásárolható legfeljebb a likőr üzletekben és néhány ínyenc szupermarketben. Ha nem találja az Ön területén, cserélje ki két lövésű pohár vodkát és 1 1/2 teáskanál ánizs kivonatot.
Ezek a hagyományos spanyol összeomló sütemények, vagy a "mantecados", nagyon könnyen összeomlanak. Valójában olyan puha és könnyű textúrájú, hogy szó szerint olvadnak a szájába - a szavak nem fogják megigazolni őket. Meg kell majd deríteni, hogy miért van spanyol kedvenc, és miért nincs spanyolországi otthon a "mantecados" nélkül karácsonykor.
Amire szükséged lesz
- 2 1/4 csésze növényi lerövidítés
- 1 csésze növényi olaj
- 1 2/3 csésze granulált cukrot
- 4 nagy tojássárgája
- 2 kép anise
- 1 citromhéj (reszelt)
- 2 evőkanál citromlé (1 citromlé)
- 1/2 ts. fahéj
- 7 1/4 pohár fehérítetlen fehér lisztet
- 1/2 ts. szódabikarbóna
- 1 nagy tojásfehérje (mázzal megvert)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 325 ° C-ra.
- Egy nagyon nagy keverőedényben használja a kézi keverőt a növényi rövidítéshez az olajjal. Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük, amíg sima. Adjuk hozzá a tojássárgáját, az ánizsát, a citromhéjat, a citromlevet és a fahéjat, és keverjük össze.
- Adjunk hozzá lisztet egy pohárral egy időben a keverékhez, majd adjunk hozzá szódabikarbót. Ügyeljen arra, hogy jól keverje össze. A tészta legyen nagyon sima és puha.
- Egy teáskanál használatával nyerjen ki egy csésze tésztát. Formate golyókat a méret a dió a kezét. Ha a tészta túl ragacsos ahhoz, hogy belekerüljön a golyókba, keverje össze a további lisztet (1/4-ről 1/2 pohárra).
- Helyezzen golyókat a nem sült cookie-lapra. Enyhén nyomja le az egyes golyókat, hogy lassan lecsapjon. Minden sütemény tetején megkenjük a megmérettetett tojásfehérjét. Sütjük a sütit, amíg az alsó széleken világosbarna színűvé válik, kb. 15-20 percig.
- Hagyja a cookie-kat hűlni 5 percig, mielőtt eltávolítaná őket a cookie-ról, mivel nagyon finomak.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 99 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 12 mg |
| Nátrium | 33 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |