A Yorkshire Brack nem különbözik a Rich Fruit Cake-től, de erősebb tea infúzióval és egy kis whiskyvel (opcionális). Brack, akárcsak az ír Barm Brack , egy tökéletes teaszedő sütemény (vagy bármely más alkalommal, amit választott) egy kis vajjal. A Yorkshire Brack sikere attól függ, hogy az előző éjszaka egy erős, lehetőleg yorkshire-i tea áztatta a szárított vegyes gyümölcsöket. A tea hozzáadása finom mélységű ízhez és nedvességhez ad a tortához. Emiatt egy kis tervre lesz szüksége, hogy időt hagyjon a gyümölcsök áztatására. Érdemes, de ne tegye ki.
Amire szükséged lesz
- 450g / 1 lb aszalt gyümölcs - szultán, ribizli és mazsola
- 125g / 4oz kandírozott héj aprítva
- 125 g / 4 oz glace cseresznye, felére csökkent
- 300ml / 10 fl oz hideg, erős, fekete "Yorkshire" vagy más tea
- 150g / 5½ oz vajat, enyhén lágyított
- 150g / 5½ oz puha, sötétbarna cukor
- 3 nagy tojás
- 225g / 8oz minden célra / sima lisztet
- 2 ts sütőpor
- 2 evőkanál sötét melasz / melasz
- 100 ml / 3 fl oz whisky
- 1 tk frissen őrölt szerecsendió
- 2 tk citromlevet
- 110g / 4oz őrölt mandula
Hogyan készítsünk
- Helyezze az összes szárított gyümölcsöt egy nagy tálba, öntsön át a teát, jól keverje össze, majd fedje le egy teáskabátot, és hagyja egyik napról a másikra.
- Melegítsük elő a sütőt 170 ° C / 325 ° F / Gáz 3-ra.
- Vágjon egy 22 cm / 8½ "-os torta ón zsíros papíron vagy sütő pergamen, és enyhén zsírozzunk egy kis vajjal.
- Helyezze a vajat és a cukrot egy tágas sütőedénybe. A vajat cukorvá alakítsuk, amíg fény, sima és krémes, vagy villával vagy elektromos kézzel habverővel.
- Keverjük össze a lisztet a sütőporral. Egy tojást legyél a tejszínes vajba, majd legyőzni a liszt egy harmadában. Ismételjük addig, amíg az összes tojást és lisztet fel nem használjuk.
- Végül óvatosan keverje fel a malacot, whiskyt, szerecsendiót és citromlevet a torta-keverékhez kanállal vagy spatulával.
- Cserje ki a tea szárított gyümölcseit, és adj hozzá a földi mandulát. Keverjük jól, majd adjunk hozzá a tortánkeverékhez, majd ismét finoman keverjük, amíg a gyümölcsök be nem kerülnek a keverékbe. Győződjön meg róla, hogy óvatosan keveredik, nehogy "torzítsa" a torta keveréket.
- Csésze a keveréket az elkészített torta ónba, és óvatosan emelje fel a felületet. Főzzük az előmelegített sütőben 2-3 órán keresztül, vagy amíg sötét, aranysárga színű.
- Távolítsa el a tortát a sütőből, és helyezze hűtőtartóba, és hagyja, hogy a torta hűljön az óntartályba. Miután lehűlt, készen áll enni. A torta jól tartható, ha légmentesen lezárt ónnal van tárolva.
Megjegyzés:
A legtöbb szupermarketben elérhető előkészített szárított gyümölcskeveréket használhat, vagy keverheti össze a sajátját egy egyedi torta elkészítéséhez, egyensúlyba hozhatja a keveréket a saját preferenciáival
Csinálja az ilyen finom sütemény változásait az általad használt gyümölcsök megváltoztatásával, vagy esetleg a whisky helyett egy kis brandyt vagy rumot is használhat. Csak a képzeleted korlátozza. Mindannyian ízletesek lesznek.