Hogy mondjam el ezeket a mexikói ételeket
Flautas és taquitos (más néven tacos dorados ) nehéz megkülönböztetni egymástól, és megfejteni azokat, amelyek különböznek egymástól. Nagyon hasonlítanak egymáshoz, és a kifejezéseket a földrajzi elhelyezkedéstől és a személyes preferenciától függően felcserélhető módon használják. Mindkettő töltött és hengerelt tortillák, amelyek sült, amíg ropogós és tetején ételeket, mint a guacamole és a tejföl. De van néhány olyan részlet, amely megkülönbözteti egymástól.
A Taquitos-t és a flauta-t kategorizálják méret, alak, vagy a konkrét az elkészítésük során használt tortilla. Ugyanakkor, mint más mexikói ételek esetében , ezek a megkülönböztetések nem mindig teljesülnek, és az ételek és a nevek egymással felcserélhetők.
Számít a méret
Néha a flautas és a taquitos közötti döntő különbség hosszúsága. Mexikó bizonyos területein a flauta nagyon hosszú és vékony, és egy burritó méretű liszt tortillából vagy hasonló méretű kukoricából készült. A Taquitos viszont a rövidebb verziók, amelyeket rendszeresen méretezett kukoricából vagy lisztből készült tortillákból - vagy akár kis előételekből álló méretűekből - forgatnak, ha a taquitókat inkább snackként vagy elsődlegesnek szánják, mint entitásként.
Alak és Tortilla típus
Néhány mexikói esetében a gördült tortilla alakja meghatározó tényező: a flautasokat gondosan feltekercselik, hogy kerek legyenek (és bőséges olajban főzzék, hogy megtartsák ezt a formát), míg a taquitos kétszeresen hajtogatott tortillát használ, így egy kissé lapított termék, amely könnyen süthető sokkal kevesebb olajat.
Továbbá gyakran a flautas kifejezés (amely "fuvolák" -ként fordul elő) egy nagy liszt tortillára utal, amelyet egy töltelék és egy rántott sütemény feltekeredik. Néha ezek egyik oldalán keskenyebbek, mint a másik, hogy hosszú, kúpos kúp alakot hozzanak létre. Ha ezt a kritériumot flauta-ra használják, a másik kifejezés, a taquito (szó szerint "kis taco") egy hasonló módon hengerelt kukorica-tortillára utal, amelyet marhahússal, csirkével vagy sajtokkal töltenek meg, majd sütésig pirított.
A bonyolultabb ügyek miatt számos utcai élelmiszer a közép- és dél-mexikóiban nagyon hasonló terméket árul (általában egy kukorica tortillát, amelyet egy töltelék hajtogatott), és ezt sült kvesadillának nevezik - még akkor is, amikor (mint a Mexikóváros területén történik) sajtot tartalmaznak! A Quesadillák azonban általában nem pörkölnek mindaddig, amíg flautas vagy taquitos származik, ami sokkal kevésbé ropogós terméket eredményez.
Előadás és kíséret
Minden különbségüknél a flautákat és / vagy a taquitákat általában ugyanolyan módon szolgálják ki, mint például az apróra vágott saláta vagy káposzta ágyával, vagy néha paradicsommal, hagymával és / vagy avokádonnal. Gyakran díszített vagy apróra vágott sajtokkal és krémmel vagy tejföllel díszítik, és két vagy több mártással (gyakran piros és zöld) választják, mint fűszert. A guacamole és / vagy a frissen előállított bab gyakran szerepel a taquitos vagy flautas adagolásának részeként.