Ebben a tálban a padlizsánt lisztbe forrasztják, és megkeverik, mielőtt hozzáadják a pothoz, így az edény szép textúrák és ízek keverékét adta. Ezek a klasszikus görög ízek : padlizsán, burgonya, paradicsom, hagyma, gyógynövények és olívaolaj.
Amire szükséged lesz
- 1 font
- padlizsán , tojás méretű darabokra vágva (bőrön)
- 2 kiló burgonya, hámozott, darabokra vágva
- 3 közepes hagyma, apróra vágva
- 1 csomó friss
- petrezselyem aprítva
- 1 1/2 font
- friss paradicsom , pépes (vagy 2 3/4 csésze pácolt paradicsom)
- 1/2 csésze olívaolajat
- 1 1/4 csésze vizet + 1/4 csésze vizet
- 1/2 teáskanál só (mártáshoz)
- 1/2 teáskanál sót (zöldséghez)
- 4 evőkanál olívaolajat
- 4 evőkanál lisztet
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a padlizsán darabokat a vízben 30 percig.
- Ahhoz, hogy a mártást, egy pörkölt pot kombinálni paradicsomot, petrezselymet, hagymát, 1/2 csésze olívaolaj, 1 1/4 pohár vizet, és 1/2 teáskanál sót. Forraljuk fel, fedjük le, és főzzük közepes magas hőmérsékleten 15 percig. Keverjük össze burgonyával és 1/4 csésze vízzel, fedjük le, és főzzük, amíg a burgonyát kb. 20 percig elkészítjük.
- Míg a szósz főz, csöpög a padlizsán és a szezonban 1/2 teáskanál sót. Melegítsünk 4 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben magas hő hatására. Izzítsuk a padlizsán darabjait a lisztbe, és sütjük, amíg aranybarna minden oldalról. Helyezze a sült darabokat egy szűrőbe, így a felesleges olaj lefolyik.
- Add hozzá a padlizsánt a burgonyához és mártással, fedjük le és 10 percig főzzük. Kapcsolja ki a hőt és hagyja a fazékot a tűzhelyen, amíg készen áll a kiszolgálásra vagy tárolásra.
- Tálaljuk forró, meleg vagy szobahőmérsékleten.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 706 |
| Összes zsír | 45 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 31 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 974 mg |
| Szénhidrát | 72 g |
| Élelmi rost | 13 g |
| Fehérje | 10 g |