A pácolt gyömbér, vagy a sushi gyömbér gari vagy shinshoga nem japánul. Sushi vagy sashimi szolgálják fel, és különböző sushiek között evett. A gyömbér fűszeres és édes ecet ízét megtisztítják a különböző sushi ételeket, így különféle halakat és tekercseket élvezhetnek. Ez is jó a század tojás, amelyek egy kínai finomság.
A legtöbb ázsiai piacon rózsaszínű vagy fehér színű, pácolt gyömbér található, de itt van egy egyszerű recept, hogy elkészíthesse a sajátját.
Csak használja a fiatal gyömbért
A fiatal gyömbér betakarításra és nyár elején kerül értékesítésre. Enyhe gyömbéres ízű és finom, húsos textúrájú, amely gyengéd, szemben a főzni szokásos gyömbérrel. Keressen gyömbért a rózsaszín tippekkel egy ázsiai élelmiszerboltban. Ez a rózsaszín pigment a pácolt gyömbért természetesen rózsaszínűvé teszi. A kereskedelmi forgalomban kapható és értékesített pácolt gyömbér mesterségesen festett, de meg kell tudnia találni olyan márkákat, amelyek elkerülik a mesterséges színezést.
A fiatal gyömbér bõrje nagyon vékony és könnyû hámozni ujjaival vagy kanállal. Vékonyra szeletelve, majd cukorral és rizs ecettel keverjük össze.
Amire szükséged lesz
Hogyan készítsünk
- Mossa le a fiatal gyömbér gyökerét, és vágja le a barna foltokat egy kanállal. Ezután kaparókkal húzza le a bőrt vagy húzza le kézzel a gyömbért.
- Szeleteljük a gyömbért vékonyan és sózzuk a szeleteket.
- Hagyja a sózott gyömbér szeleteket egy tálban körülbelül 1 órán keresztül.
- Szárítsa meg a gyömbérszeleteket papírtörölközőkkel, és tegye őket sterilizált, hőálló tartályba vagy edénybe.
- Keverjük össze a rizs ecetet és a cukrot egy edénybe, és forraljuk, amíg az erős ecet aromája elpárolog.
- Öntsük az ecet és a cukor forró keverékét a gyömbér szeletekre. Ha meg szeretné tartani fűszeres, vegye ki egy perc múlva. Ellenkező esetben 2-3 percig jól működik.
- Szeleteljük le a szeleteket, és hagyjuk kihűlni úgy, hogy egy rétegben egy papírtörölközőre helyezzük őket. A pácolt gyömbér színét világos rózsaszínűvé változtatja. (Ha régi gyömbert használsz, természetesen nem fog rózsaszínűvé válni.)
- Tiszta kézzel nyomja le a folyadékot a szeletből, és tegye be egy edénybe. Fedje le az edényt, és tárolja a hűtőszekrényben. A pácolt gyömbér legfeljebb egy évig tart a hűtőben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 75 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 150 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |