Ezt a híres chili receptet Nicholas Lambrinides, egy görög bevándorló hozta létre, aki 1949-ben alapított egy népszerű Chili éttermet Cincinnatiban, Ohio-ban. A feltaláló görög gyökerei egyértelműen a fűszerek egyedi keverékében láthatók. Amint látni fogja, ez a chili teljesen más, mint a gyakoribb délnyugati stílusú chilók, amiről valószínűleg régóta használják. A recept titkai a hosszú lassú főzés , valamint az éjszakai hűtés, amelyek lehetővé teszik a felesleges zsír eltávolítását. Én is az öt módon rendelhető ez a csodálatosan különböző chili egy étteremben, amelyet általában szolgálnak fel spagettit tészta.
Amire szükséged lesz
- 1 liter víz (hideg)
- 2 font
- darált marhahús
- 2 csésze zúzott paradicsom
- 2 sárga hagyma (kockás)
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál
- Worcestershire szósz
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaó
- 1/4 csésze chili por
- 1 teáskanál cayenne
- 1 teáskanál kömény
- 2 evőkanál almabor ecetet
- 1 babérlevél
- 1/4 teáskanál szegfűszeg (talaj)
- 1 teáskanál fahéjat
- 1 1/2 teáskanál sót
- Választható:
- főtt spagetti tészta, hogy kiszolgálja a chili át
Hogyan készítsünk
- Add hozzá a marhahúst és a vizet egy 4 literes edénybe. A párolást addig keverjük, amíg a marhahús nagyon kicsi. Pároljuk 30 percig, és adjunk hozzá minden összetevőt.
- Pároljuk 3 órán keresztül alacsonyan. Szükség esetén adjunk hozzá vizet, ha a chilis túl vastag lesz.
- Hűtöttük a chilit egy éjszakán át; másnap távolítsa el a zsírréteget a tetejéről, mielőtt felmelegítené és kiszolgálja.
A Cincinnati "Skyline" Chili Rendelési kód
- Csak a chili
- Chili a spagetti tészta fölé szolgált
- Chili, spagetti és reszelt cheddar sajt
- Chili, spagetti, sajt és hagyma
- Chili, spagetti, sajt, hagyma és bab
Mindannyian osztriga kekszekkel szolgálják fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 438 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 135 mg |
| Nátrium | 916 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 47 g |