Ez a népszerű chilis "Skyline Chili" néven ismert Cincinnati specialitás. Az egyedülálló chilit 1922-ben hozta létre Athanas Kiradjieff, egy macedón bevándorló, aki megnyitotta a hot dog standot - a császárnő Cincinnatiben. A közel-keleti fűszerek a fűszerezést szolgálják az ízletes chili keverékhez. A császárné "ötirányú" chilit egy spagetti bázist tartalmazott, melyet chili, hagyma, bab, és aprított sajttal borítottak. A kísérethez tartozott az osztriga-keksz, és néhány forró kutya sajtos tetején. Nem egy kis ebéd!
Ez a változat alacsony és lassú a főzőedényben, így kiváló választás egy fárasztó napra. Ez egy jó tányér, amit egy havas hétvégére kell kijavítani. Húzza össze a lassú tűzhelyben, és élvezze a téli tevékenységeket a családjával.
A chili-keverék ízletes hot dog-mártást is tartalmaz.
Amire szükséged lesz
- A Spice keverékhez:
- 5 egész szikes bogyó
- 5 egész szegfűszeg
- 1 babérlevél
- A Chili számára:
- 2 kiló marhahús
- 1 1/2 csésze marhahús (sózatlan vagy alacsony nátrium)
- 1 (14,5 uncia) kockára vágott paradicsomot
- 1 (6 uncia) lehet paradicsompüré
- 1 evőkanál almaecet
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál
- csilipor
- 2 nagy
- fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál őrölt fahéjat
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/2 teáskanál piros bors pehely (zúzott)
- 2 teáskanál kakaó (cukrozatlan)
- 2 teáskanál Worcestershire mártással
- 1 (15 uncia) vese bab (lecsapolt és öblített)
- 1 font vékony spagetti
- Díszítsük: apróra vágott hagymát
- Díszítés: aprított cheddar sajt
Hogyan készítsünk
- Kombináld a teljes szegfűszeget, a szegfűszegeket és a babérlevelet egy kis sajtos zacskóban, vagy készíts egy zsákot, hogy tartsd őket.
- Helyezzen egy nagy serpenyőt középhőre. Add hozzá a marhahúsot, és kevergetés közben kevergetés közben főzzük, amíg el nem pároljuk, és már nem rózsaszínű. Alaposan öblítse le a marhahúsot, és vigye át a lassú tűzhelybe. Távolítsa el a felesleges zsírt.
- Adjuk hozzá a marhahús készletet a lassú tűzhelyhez, a kockára vágott paradicsommal, paradicsompürével, almaecetecettel, nagy apróra vágott hagymával, chili porral, fokhagymával, kóser sóval, fahéjjal, szerecsendióval, pirospaprikával, kakaóval, Worcestershire mártással, fűszerekkel.
- Fedjük le és főzzük alacsonyan 6-8 órát; adjunk hozzá az elvezetett vesebabot az utolsó órában.
- Körülbelül 15 perccel a chili elkészítése előtt főzzük a spagettit forró vízben, a csomagolás irányába. Szedd le jól.
- Tálaljuk a chili-t a forró, lecsapolt spagetti fölé, és tegyünk fel minden apróra vágott hagymát és aprított sajtot.
- A mártást chilis kutyaszósznak is lehet használni.
A kiszolgáláshoz
- Kétirányú Chili - A chili keveréket spagettivel szolgálják fel.
- Háromutas csili - A chili és a spagetti tetején aprított cheddar sajt.
- Négyutas csili - Az apróra vágott vöröshagymát hozzáadjuk a tésztához.
- Ötrendű Chili - Vesebab kerül hozzáadásra a fűszerekhez. A fenti verzió magába foglalja a vesebabot, de szabadon hagyhatja őket, és hozzáadhatja azokat a rétegezett finomságokhoz.
tippek
Kívánt esetben cserélje ki az egész szegfűborsot 1/4 teáskanál földi szegfűvel és cserélje ki az egész szegfűszeget 1/4 teáskanál köményes szegfűvel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 831 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 139 mg |
| Nátrium | 864 mg |
| Szénhidrát | 93 g |
| Élelmi rost | 21 g |
| Fehérje | 71 g |