Kósár Állapot: Dairy vagy Pareve, Kosher a húsvéti
A Lox, a tojás és a hagymás tülekedés egy zseniális zseniális kedvenc, míg a Matzo Brei (aka sült matzo) Ashkenázi Húsvéti reggeli klasszikus. Az előbbi finoman sós, az utóbbi - Pesach válasza a francia pirítóst - általában édes, lekvárt vagy fahéjas cukorral szolgál. De hagyja el a cukrot, és vegye feleségül a kettőt, és van egy csodálatos csokoládé-méltó étel, amely teljesíti az összes húsvét reggeli álmait (majd néhányat).
Recept Tipp: tömeges etetés? A recept könnyen szaporodik, de valószínűleg meg kell sütni a tételekben. Melegítsük fel a sütőt 200 ° Fahrenheitre. Ahogy befejezte a sütés minden tétel matzo brei, át egy sütő-védő tál vagy pergament-bélelt sütőlapot, és helyezze a sütőbe, hogy meleg. Ha biztos abban, hogy egyidejűleg két serpenyőt dolgozol, egyszerre több adagot is megsüthet, és vághatja le a főzési időt.
Tudtad? A "lox" és a "füstölt lazac" kifejezést gyakran használják felcserélhetően, de nem ugyanazok. A selymes textúrájú loxot sóoldalt és gyógyítja a lazac hasa. Mivel nem füstölt, sokkal közelebb van a gravlaxhoz, mint a Nova loxhoz, egy másik zsidó készlethez, amely hideg füstölés után csilingel. Zavaros? Nem aggódhat - a fentiek bármelyikét használhatja ebben a receptben. Valójában még forró füstölt lazacot is használhat, amelynek szárazabb szerkezete van, de nagy füstös íz.
Amire szükséged lesz
- 3 lap matzo
- 6 nagy tojás
- 4 uncia (l / 4 font) lazac vagy lox (nagyjából apróra vágott)
- 3 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 1 kis hagyma (vágva, hámozott, és
- vékonyra szeletelve )
- 1 evőkanál sózatlan vajat (vagy olívaolajat, ha a csésze pareve)
- 1 csésze bébi rucula vagy spenót (öblítve és megtört száraz)
- 1/4 font (4 uncia) füstölt lazac vagy lox, nagyjából apróra vágva
- Opcionális: kapribogyók
- Opcionális: tejföl
Hogyan készítsünk
1. Húzza meg a matzoot 1 1/2 - 2 hüvelyk darabokra, és tegye be egy nagy szemcsékbe. A langyos folyadékot langyos folyóvízzel 20-30 másodpercig öblítse le, vagy olyan hosszú ideig, hogy lágyuljon, de nem pukkan. Félretesz, mellőz.
2. Egy nagy tálban, verni a tojásokat. Keverjük össze a matzo és 3/4 az apróra vágott lox vagy füstölt lazac, félretéve a többi hal körettel. Engedje meg, hogy a matzo-tojásos keverék pihentesse a hagymát.
3. Egy nagy, mély serpenyőben, közepesen magas melegben, meleg, 3 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát és a pürét addig, amíg puha, áttetsző, és barnulni kezdünk, kb. 5-7 percig.
4. Add hozzá a vajat (vagy további olívaolajat), és keverje addig, amíg megolvad. Öntsük a matzo-tojásos keveréket a serpenyőbe, szükség esetén tételekben dolgozva, és hagyjuk zavartalanul főzni kb. 1-2 percig, vagy amíg a keverék elkezdődik. Szétszórja a baba zöldjét egyenletesen a matzo fölött és főzzön kb. 30 másodpercig.
5. A spatula segítségével törje meg a matzo keveréket nagydarabokba, és kezdje meg őket a másik oldalon. Továbbra is főzni, kevergetni és fordulni gyakran, amíg a tojást fel nem főzik, a zöldek hervadnak, és a matzo foltokban éles és barna lesz.
6. Helyezze át a matzo breit egy tálra. Díszítsük el a fenntartott lox vagy füstölt lazacot, és ha szükséges, megszórjuk a kapribogyóval. Tálaljuk tejföllel oldalra, ha szeretné.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 381 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 272 mg |
| Nátrium | 149 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 23 g |