A Sukkot egy hetes fesztivál a három nagy szüreti ünnep közé tartozik, amelyek a zsidó naptárat jelölik. Ideális esetben az ételeket a sukkahban élvezik - egy ideiglenes lakást, amely arra hívja fel a figyelmet a sivatagi kunyhókra, melyeket az izraeliták éltek az Egyiptomi Exodus után. De arra is fel akarják hívni a figyelmet, hogy a mezőgazdasági házak a zsidó gazdák költözött be a betakarítási időszakban, miután befogadták Izrael földjén.
Tehát akkor is, ha normális körülmények között élvezheti a húst vagy a halakat az ünnepi ételekért, a Sukkot ideális alkalom arra, hogy egy ünnepi vegetáriánus menüt próbáljon ki a méretre. Ez a szezonális is tartalmazhat egy kis tejet, ha hajlandó használni, de lehet teljesen pareve , ha szórakoztatja a vegán vendégeket, vagy szeretne belekeverni a húst a menübe.
01/06
Vegán vizes Challah (Pareve)Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz Challah tojás nélkül készült? Ez nem csak megvalósítható, hanem egyenesen finom! Ez a kavicsos Vegan Water Challah csodálatos - a kenyér ropogós, kellemes rágós, és nagyon valószínű, hogy eltűnik az étkezés végéig.
02. 06. sz
Karamellizált hagyma, édeskömény és gomba leves (Pareve)Karamelizált hagyma és gomba leves a Kim Kushner "The New Kosher" -től. © Miri Rotkovitz A gombák meglepő képességgel rendelkeznek ahhoz, hogy sok receptet adjanak a legegyszerűbb receptekhez. Kim Kushner szakácskönyvíró teljes mértékben kihasználja őket a karamellizált hagymában, az édesköményben és a gomba levesben , amely az Új Kosherben jelenik meg. Ez egy elegáns indító, amely tökéletes az étvágyat elfojtani.
Ha szeretne valamit egy kicsit hagyományosabb, ez a No-Chicken Matzo Ball Soup egy jó lehetőség.
03/06
Butternut Squash és Leek Lasagna (Dairy vagy Pareve)Butternut Squash és Leek Lasagna. Miri Rotkovitz Ha a hideg levegőben étkezik, akkor semmi sem győzti meg az étkezés képességét, hogy felmelegítse magát. A Béchamel póréhagymával párolt pörkölt téli zacskó, ez a Butternut Squash és a Leek Lasagna elegáns pörgetést tesz lehetővé a kalapos étkezéshez, és elégséges ahhoz, hogy boldogan tartsa a hús-szerelmeseit.
04/06
Zöldbab a Pecsinek és a Dátum Szirup (Pareve)Zöldbab a Pecans és a Date szirup. © Miri Rotkovitz A pézsmagyöngyöket egy gyors sózva, olívaolajjal és fokhagymával kezeljük, mielőtt pörkölt pekándiókat és egy dátum szirupot szórnak e varázslatosan egyszerű növényi oldalon . Ha vendég érkezik, akkor megduplázhatja a receptet - ha egyszer elkezdi ezeket az embereket, akkor könnyedén kihajlítani a tálat.
05/06
Heirloom paradicsomos saláta kecske sajttal és ruculával (tejfeldolgozó, húsvéti)Heirloom paradicsom, kecske sajt és arugula saláta. Miri Rotkovitz Jellemezze az utolsó nyári lovas paradicsomot ebben az összetett saláta borsó rucula és kecskesajt. És ha a paradicsom már szezonon kívül a helyi, ez a roma saláta a napra szárított paradicsom és a pekándi is egy szép lehetőség.
06, 06
Sárgarépa torta (Pareve)Sárgarépa sütemény krémsajtos ízesítéssel. © Miri Rotkovitz A sárgarépa torta remek módja annak, hogy az őszi betakarítási témát desszertként vigye el. Szép, porózus cukorporral szolgál, de még ennél is jobb, ha egy zamatos krémes sajtos fagyos réteget. Ha a dolgokat teljesen tejmentesnek szeretné tartani, akkor ugyanazzal a cukormázzal vegán változatot készíthet pareve krémsajtával.