Ez a recept a Steamed Clams esetében a Roger Fitzgerald "Off The Hook: Reflections & Recipes from a Old Salt" című receptről. Susan Volland receptjei (Ten Speed Press). Bacon , hagyma, fokhagyma és sör ízét a párolt kagyló mártással. A sör helyett a víz vagy a csirkeállomány helyettesítheti a sört, ha csak lehetséges. Hihetetlen ízű. Az étel szépsége körülbelül 30 perc alatt jön össze.
Ebben a receptben Manila-kagylókra van szükség. A kínai partoktól kezdve most a vadonban nőnek a csendes-óceán északnyugati részén (ahol néha Seattle-kagylóknak nevezik őket), és más kagylókkal, például kagylókkal és osztrigákkal tenyésztik őket. Úgy tekintik, hogy a legédesebb és legkisebb keményhéjú kagyló közé tartozik, általában kevesebb, mint 3 hüvelyk át. A manilai kagylóknak csak 3-5 percre van szüksége a gőz nyitására, míg más fajták, például a csendes-óceáni Littleneck kagyló, amely jó helyettesíti a Manilát, hosszabb főzést igényel.
Amire szükséged lesz
- 4 szelet szalonnát aprítva
- 1 kis hagyma apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 3 font
- Manila kagyló , jól súrolva
- 1 csésze sör, víz vagy csirkeállomány
Hogyan készítsünk
- Fry 4 szelet szeletelést egy közepes edényben, amíg puha és arany, körülbelül 4 percig. Adjunk hozzá 1 kis apróra vágott hagymát és 2 gerezd fokhagymát, és főzzük tovább, amíg a szalonna szépen pirított, és a hagyma gyengéd, kb. 4 percig.
- Keverjük össze 3 font jól átmosott Manila kagylóval, és adjunk hozzá 1 csésze sört vagy vizet vagy csirkeállományt. Fedje le a fazékot és gallyat 3-5 percig, amíg kinyílik. Távolíts el minden olyan kagylót, amely nem nyílik meg.
- Keverje hozzá finoman, hogy összekeverje a szalonnával, fokhagymával és hagymával, és azonnal szolgáljon.
Recept Forrás: "Off The Hook: Reflections és receptek egy régi sóból" Roger Fitzgerald. Susan Volland receptjei (Ten Speed Press). Újratöltve engedélyével.
Több gőzölt clam recept
A gőzölés a legelőnyösebb módja a legtöbb kagyló főzésének, akkor is megtalálják őket nyeltek és evettek nyers, mély sült, sült a félhéj, vagy csúszott chowders és pörköltek. Bármelyik módszert választja, a kulcs nem az, hogy túlcsomagolja őket. Ellenkező esetben egy régi cipőbőrből eszik. Íme néhány párolt kagyló recept.
- Manila Clams Primavera Recept
- Sült Manila Clams Recept
- Manila kagylók borral és krém recepttel
- Fűszeres Steamed Clams Recept
- Spanyol Murcian-Style Clams Recept
- Gőzölt kagyló / kagyló paradicsom-fokhagymás leves receptben
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 363 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 106 mg |
| Nátrium | 2,115 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 54 g |