Ezek a kagylók, amelyeket egy paradicsomos levesben fürdikek, mennyeiek, és ma is az egyik legköltséghatékonyabb tenger gyümölcsei közül. Ez az étel finom első ételeket vagy könnyű vacsorát készít. Tálaljuk a ropogós francia kenyérrel, amely a húslevesbe merül.
Amire szükséged lesz
- 4 font
- friss kagyló, jól átmosva
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 közepes méretű sárga hagyma, apróra vágva (kb. 1 csésze)
- 2 evőkanál darált friss fokhagymát
- 1 lehet (körülbelül 14 1/2 uncia)
- egész paradicsom , leeresztve és aprítva
- 1 pohár
- halállomány, palackozott kagylólé vagy fehérbor
Hogyan készítsünk
1. A kagyló tisztításához: Vegye le őket könnyedén sózott vízbe, és hagyja állni 15 percig, hogy megszabaduljon a homoktól. A kagylókat alaposan átmossuk egy merev ecsettel, és távolítsuk el a fuzzy szakállokat. Távolítson el minden kagylót törött vagy nyitott héjjal.
2. Egy 6 literes edényben olvassa el az olajat közepes hőn. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük, kevergetve gyakran, 5 percig, vagy amíg lágy.
3. Adjuk hozzá a paradicsomot, a húsleveset és a petrezselymet, és felforraljuk a magas hőt.
Csökkentse a hőt alacsonyra. Adja hozzá a kagylókat. Fedjük le és főzzük 3-5 percig, vagy csak amíg a kagyló kinyílik. Óvatosan keverje el egyszer vagy kétszer a főzéshez.
4. Egy hornyolt kanállal helyezze át a kagylókat az egyes tálakba, és semmivé tegye azokat a kagylókat, amelyek még nem nyitottak. Vigye a húslevest valamennyire az egyes tálakba. és azonnal szolgálják.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 598 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 169 mg |
| Nátrium | 1,123 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 74 g |