Az élelmiszerek sikeres lefagyasztásához néhány egyszerű szabályt kell követnie. A két legfontosabb tanácsok közül feltétlenül gondoskodjon arról, hogy az ételeket nagyon jól csomagolja be, és gondosan kövesse nyomon a fagyasztójában található információkat. A fagyasztó égési sérülése a nem megfelelő csomagolás okozta élelmiszer kiszáradása, és az élelmiszerek elpazarolása. És ha nem címkézik az ételeket a fagyasztójában, és gyakran frissítik azt, ami ott van, a fagyasztó nagyon rövid idő alatt áthatolhatatlan - ami szintén elpazarolja az élelmiszereket.
Hogyan lehet befagyasztani az ételt?
- Kenyerek és muffinok: Hűtsük le teljesen a fagyasztás előtt. Ne fagy. Freeze akár 1 hónapig. A felolvasztáshoz lazítsa meg a burkolatot, és hagyja szobánként 2-3 órát ülni. Melegítéshez, fóliába öntse, 350 fokos melegítéssel 15-20 percig melegítse fel. Először a felolvasztás nélkül melegítse a fagyasztott gofrot.
- Szendvicsek: Ne készítsen szendvicset zselével, majonézzel, főtt tojásfehérrel vagy nyers zöldségekkel (különösen saláta). Válasszon mogyoróvajot, krémsajtot, húsokat, aprított sajtokat, grillezett és főtt zöldségeket. A rétegelés előtt terítse a kenyeret egy nagyon vékony vajréteggel. Freeze akár 2 hétig. A felolvasztáshoz húsok vagy sajtok használata esetén éjszakán át olvad a hűtőszekrényben.
- Fagyasztott sütemények: A tejszínhéj fagyos. A kagylók és a tojásfehérje fagyok nem. Hűtsön teljesen. Helyezze a csomagolatlan süteményt a fagyasztóba, hogy megkeményítse a fagylást a csomagolás előtt. A hűtőszekrényben lazán fedjük le az éjszakát. Freeze akár 3 hónapig.
- Fagyasztott sütemények: Teljesen le kell fagyni a fagyasztás előtt. Helyezzük a süteményeket, különösen az angyalt és a sifon, a torta tartályban, hogy elkerüljük a zúzódást. Szétcsúsztatják, szobahőmérsékleten 2-3 óra alatt. Freeze akár 6 hónapig.
- Cukrászsütemények, krémes kekszek, A meringusok nem fagynak jól.
- Nem töltött gyümölcstermékek: A töltés előtt a tojásfehérke kefealapú kéreggel megakadályozza az álmot. Adjunk hozzá egy extra evőkanál lisztet a töltelékhez. Ne vágja le a szellőzőnyílást a süteményben. Fedjük le az invertált pite lemezt, amíg szilárd. Sütni, csomagolni, levágni a szellőző lyukakat, 425 fokos sütni 15 percig. Csökkentse a hőt 375 fokosra, sózzon recept szerint, amíg a központi buborékok és a kéreg barna. Freeze akár 3 hónapig.
- Sült gyümölcsös kekszek és diós pite: Teljesen lehűlni fagyasztás előtt. Fedjük le az invertált pite lemezt, amíg szilárd. Húzd jól. Melegítsük, csomagoljuk, 325 fokos sütés közben 30-45 percig melegítsük. Freeze akár 4 hónapig.
- Cookie tészta: jól csomagoljon. Hagyjuk hűtőszekrényben felmelegíteni egy éjszakán át sütés előtt, kivéve, ha a recept szerint a fagyasztott tésztát lehet sütni. Alakítsa a süteményeket a fagyasztás előtt a leggyorsabb sütéshez. Freeze akár 3 hónapig.
- Sütőformázott sütemények: Teljesen lehűtjük, jól fagyasztva tartjuk a fagyasztótartályban és lefagyjuk. Szórjuk, csomagoljuk szobahőmérsékleten. A ropogós süteményekhez szobahőmérsékleten fel nem olvasztott felolvasztás esetén. Freeze akár 1 évig.
- Sült csontozott sütemények: A sütemények fedetlen állapotában fedezzék fel, amíg a sütemények és a cukormázás szilárd. Ezután rétegbe rakja a fagyasztótartályban, jól csomagolja és szabadítsa fel. Szórjuk, csomagoljuk szobahőmérsékleten. Freeze akár 2 hónapig.
- Vaj: Fagyasztva legfeljebb 9 hónapig eredeti csomagolásban, nagy fagyasztós zsákokban. Hűtőszekrényben vagy mikrohullámú sütőben szárítsa meg.
- A tejet és a krémet nehéz fagyasztani, hacsak nem habzik. Tej, krém és könnyű krém külön lesz. A megvert nehézkrém jól fagyasztható. Helyezzük a dollopeket a cookie lapon, fagyasszuk le, amíg a cég nem lesz, majd tegyük zacskókba és fagyasszunk. Hagyjon hűtőszekrényben.
- Nem főtt tojás és tojáshelyettesítők: Ha külön fagyasztja a sárgáját, adj hozzá 1 tk. cukor vagy só tojássárgája esetében, a végfelhasználástól függően. Ügyeljen arra, hogy jelölje meg, amit hozzáadott! Freeze akár 6 hónapig.
- A főtt tojások nem fagynak jól.
- A majonéz nem fagy be jól.
- A zöldségek akár 6 hónapig is fagyaszthatnak. A fagyasztást megelőzze. Távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a csomagolás előtt a fagyástól. Zöldségek sok vízzel, mint a saláta zöldségek és a paradicsom, nem fagynak jól. Ne fagyassza le a sült zöldségeket.
- A gyümölcsök legfeljebb 1 évig lefagynak. Fagyassza le a kicsi gyümölcsöket egy rétegben a sütőlapon, amíg szilárd; majd csomagolja légmentesen zárt fagyasztó táskában vagy tartályban, és fagyassza le. Hűtőszekrényben szárítsd.
- A szappant 3 hónapig lefagyasztják. A legtöbb mártást a fagyasztás után külön kell választani. Ha más összetevõkkel keveredik, a fagyasztási minõség növekedni fog. A kukoricakeményítővel és a sajtjal készült szószok elveszítik a leggyorsabb minőségét. A műanyag tartályok fagyasztásakor hagyjon helyet a bővítéshez.
- Sütőtök: A kukoricakeményítő és a lisztszappanok fagyaszthatóak, ha más összetevőkkel keverik egy rakottal. Enyhén alul kovácsolt takarmányokat, mivel befejezik a főzést az újramelegítés során. Freeze akár 3 hónapig.
- Levesek: Hűtsön le teljesen, zsírozza le a zsírt. Helyezze a merev műanyag tartályba, és hagyja a 1/2 "fejű teret a bővítéshez.
- Húsok: Fagyasztva friss húst legfeljebb egy évig, legfeljebb 3 hónapig keményedve. NE fagyassza fel a felolvasztott húsokat. Ha felolvasztja a fagyasztott húst, főzzön valamilyen formában, majd újrafagyasztható. A megőrzött húsokat csak egy hónapig le kell fagyasztani. NE fagyassza be a töltött csirkét vagy a pulykát. Ügyeljen arra, hogy a marhahúsot vékony pástétomokká alakítsa át, mielőtt a fagyasztás gyorsan felengedi.
- Hal: Fagyasztás akár 3 hónapig. Húzza szorosan nagy fagyasztós csomagolásban vagy műanyag zacskókban. A főzés előtt hűtőszekrényben éjszakán át forraljuk.
- Főtt tészta: A főtt tészta minőségét elveszíti fagyasztva. A legjobb eredmény elérése érdekében mártással fagyassza le és fagyassza be a mártást. Az újrahitatás előtt hűtőszekrényben éjszakán át forraljuk. Freeze akár 2 hónapig.