A Linguine füstölt mártással kedvencem a házamban. Ez mind a kezelés, mert a tenger gyümölcsei mindig van egy kis érzés, és szuper könnyű és gyors. Tálaljuk a vendégeknek, vagy ha a kagyló bőven van, és nem túl drága a piacon, csak egy hétvégén vacsorázzon.
Ha szereted a linguine-t a kagylós mártással, hogy egy kis paradicsomot kapjunk, egyszerűen adjunk hozzá egy pint vagy 14 uncia kanál egész hámozott paradicsomot , felaprítva, a borral a 2. lépésben.
Amire szükséged lesz
- 2 és 3 font között
- kagyló
- 2 gerezd fokhagymát
- 1/4 csésze
- olivaolaj
- 1/4 - 1/2 teáskanál piros chile pehely (opcionális)
- 1 csésze száraz fehérbor
- 1/4 csésze lapos leveles petrezselyemlevél
- 1 font lingine (friss vagy szárított)
- Díszítmények: parmezán sajt szolgálatra
Hogyan készítsünk
- Hozd egy nagy fazék vizet forraljuk fel. Közben, tisztítsa meg a kagylókat tiszta, ha szükséges, és tegye félre egy szemcséket.
- Hámozzuk le és fokozzuk a fokhagymát. Egy nagy serpenyőben vagy edényben, közepesen magas hővel ellátott, szorosan illeszkedő fedélen, adjunk hozzá az olívaolajat. Ha az olívaolaj forró, add hozzá a fokhagymát. Sizzle azonnal. Főzzük, keverjük, amíg illatos, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a paprika pelyhet, ha használjuk. Adjuk hozzá a fehérborot, forraljuk fel, csökkentjük a hőt, hogy megtartsuk a főzni, és főzzük, kevergetve, amikor gondolkodunk rajta, amíg a folyadék felére csökken, kb. 10 percig.
- Fordítsuk vissza a hőt közepes magasságúra, addjük a kagylókat, fedjük le és főzzük, amíg a kagylók nyitva és 5-10 percig főzünk, a kagyló méretétől függően. Amikor elkészültek, adjuk hozzá a petrezselymet, és keverjük össze.
- Míg a kagylók főznek, adjunk hozzá sót a forró vízhez (elég annyira, hogy a víz kissé sós ízű) és a tészta. Főzzük meg, amíg a harapás nem lesz (az időzítés a márkától függően változik.
- A tészták kétféle módon szolgálhatnak. Először is, a könnyű: oszd meg a tésztát 4-6 adagos tálak és a tetején egyenletes mennyiségű kagyló és szósz. Másodszor, ami egy kicsit nagyobb erőfeszítést igényel, de jobban kedvelem: használj fogót vagy egy hornyolt kanálot, hogy távolítsd el a kagylókat a potról (tedd őket egy tálba), adjuk hozzá a tésztát a fazékba, és kevergetjük a kabátba a tésztát alaposan, oszd meg a tésztát a tálak között, és tetejét a kagylóval.
Tálaljuk a tészta azonnal, parmezán sajttal oldalra, hogy az emberek hozzá, ha tetszik.
Megjegyzés: Ha az idő előtt megvásárolja a kagylókat, jó tudni, hogy a legjobb módja annak, hogy tárolja őket: Egy nagyméretű edényben a hűtőszekrényben egy nedves papírtörülközővel lefedve. az ötlet az, hogy megóvják őket a kiszáradástól, de ne is üljön egy csomó vízben. Ha egy műanyag zacskóban adták el neked, akkor jó, ha otthon van, de nem jó a tároláshoz, mivel a kagyló él, és nem akarja elfojtani őket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 875 |
| Összes zsír | 36 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 164 mg |
| Nátrium | 126 mg |
| Szénhidrát | 65 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 63 g |