Marokkói Merguez kolbász recept

A Merguez egy fűszeres észak-afrikai kolbász, amely Marokkóban népszerű. Grillezettek és könnyen elkészíthetők a földi bárányból vagy marhából, vagy a kettő keverékéből. Marokkóban friss, merguez kolbászt vásárolhat a vékony három hüvelykes linkeken.

A merguez otthoni gyártásakor a keveréket kolbászhéjakba töltheti, vagy egyszerűen pépes vagy hengeres alakúra alakíthatja. Szükséged lesz arra, hogy a merguez fűszerkeverék és a harissa (egy fűszeres chili paszta) kézben legyen. Hozzájárulnak a kolbász aláírásához. Örülök, hogy elkészíted a saját fűszerkeverékedet, vagy használhatod a vásárolt áruházat.

Mint minden kolbász esetében, a zsír a legjobb íz és textúra létrehozásának kulcsa. Próbáld meg ne túl sokat kipróbálni a zsírt, ha úgy érzed, hogy be kell állítanod a receptet.

Amire szükséged lesz

• 1 font / 500 gramm
• marhahús (vagy bárány)
• 4 uncia / 120 gramm zsírt (őrölt vagy apróra vágott)
• 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva vagy préselve)
• 2 evőkanál friss koriander (friss, apróra vágott)
• 2 evőkanál merguez fűszer keverék
• 2-3 teáskanál harissa
• Választható: kolbászburkolatok

Hogyan készítsünk

1. Egy nagy tálban egy nagy tálban össze kell keverni az összes hozzávalót, kivéve a kolbászt (ha használják).
2. Gyúrjuk össze a keveréket, hogy egyenletesen oszthassuk meg a fűszereket, gyógynövényeket és a harissa-t.
3. Alakzat kívánt módon. Alternatív megoldásként az összetevőket húsdarálóval átveheti, és a merguez keveréket kolbászhéjakba töltheti.
4. A legjobb íz elérése érdekében hagyja a merguez-t 30 percig vagy hosszabb ideig a hűtőszekrényben, főzés előtt.

Javaslatok megjelenítése

Számos mód van arra, hogy élvezze a házi készítésű ételt. Miközben nagyszerűen szolgálják a sima, gyakori, hogy megesik őket kuszkusz vagy tojás. A kolbász jó szendvicset készít, és sokan élvezik őket süteményekbe töltve is.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	347
Összes zsír	18 g
Telített zsír	8 g
Telítetlen zsír	7 g
koleszterin	85 mg
Nátrium	79 mg
Szénhidrát	18 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	28 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)