A hagyományos tapioka pudingot tejjel és tojással, néha krémmel készítik, de ez a vegán variáció kukoricakeményítőt használ fel sűrítőszerként és kókusztejből, valamint mandulát tejből tejalapú tej vagy tejszín helyett. Az eredmény egy tisztább íz és textúra, amely idővel jobban kielégítő.
Dairy-free Tapioka Puding Hozzávalók keresése
A kicsi gyöngyház tapiót általában az élelmiszerbolt ugyanazon szakaszában találják, mint más száraz puding keverékeket. Talán pelyheket, durva ételeket vagy rudakat is láthatsz, de ezeket el kell kerülni erre a receptre. A kicsi gyöngyház tapioka nem ugyanaz, mint a "perc" tápióka, amely előfőzött tapióka és szója lecitin, ami véleményem szerint nem olyan ízletes. Tegye meg a házi feladatot, vagy kérjen segítséget, ha nem találja meg, amire szüksége van.
Tippek a Tapioka puding keveréséhez
A kulcsa a finom tapioca pudingnak mindent elkötelezett; A tapiokó puding kemény munka, hiszen sok keverék van, de érdemes az izomot. Várható, hogy akár 15-20 percig is keveredik, hogy tökéletesen illeszkedjen a tapiókához. Segítsen segítségért, ha szüksége van rá, de inkább arról szól, hogy a türelem folyamatosan keveredik, mint a kemény vagy gyors keverés.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze almás tej (osztva)
- 1/3 csésze kicsi gyöngy tapióka (nem "perc" tapióka)
- 1 csésze kókusztej
- 1/3 csésze cukor vagy (finomítatlan nádcukor vagy fehér granulált cukor)
- 1/4 teáskanál sót
- 2 evőkanál kukoricakeményítő (kevert 2 evőkanál hideg vízzel)
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
Hogyan készítsünk
- Egy közepes méretű serpenyőben keverje össze az 1 csésze tejmentes mandulát és a tapiót, és hagyja, hogy a keverék 2 óra hosszat átáztassa egy éjszakára.
- A maradék mandula tejben, kókusztejben, cukorban és sóban keverjük, és folyamatos keverés közben közepes forróságig felforraljuk a keveréket. Miután a keveréket teljesen felforraljuk (kb. 12-15 perc keverés után), engedjük le a hőt és gyakran keverjük tovább, hagyjuk még 15-20 percig keverni.
- Miután a tapiói gyöngyök áttetszőek, adjunk hozzá a kukoricakeményítő keveréket , folyamatosan kevergetve, amíg össze nem keveredik. Hajtsa fel a hőt közepesre, adjunk hozzá a vaníliát, és csak néhány percig főzzük, folyamatosan keverjük, amíg a keverék sűrűsödik.
- Távolítsa el a hőtől, és hagyja, hogy a puding legalább 10 percig hűtsön szolgálva. Tálaljuk meleg vagy hideg. Ha hideg, akkor helyezze egy darab műanyag csomagolást közvetlenül a puding felületére, hogy megakadályozza a bőr kialakulását.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 190 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 69 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |