Ha a recept csirke vagy pulyka főzésére szólít fel, akkor remek, ha kézzel marad. De ha nem, elég könnyű ahhoz, hogy a pulykát vagy a csirkét használjam. A bujálkodás nyers textúrát és nedves csirkét vagy pulykát eredményez. Használja ezt a főtt baromfit szendvicsekben, salátákban, chiliben, pépes pite-ben és így tovább. Ügyeljen arra, hogy az ízletes főzőfolyadékot törölje meg, és biztonságosan használhatja a csirkeállomány vagy a húsleves felszólításának igénybevételére - fagyasztva egy zip-táskában vagy egy fagyasztó-tartályban. Valójában ez a recept különösen hasznos a pot pite: poach a csirkét a húslevest, majd használja az ízletes levest, hogy a mártást a fazék pite.
A csirke és a húsleves ízét gazdagítva más összetevők hozzáadásával is elérheti. Néhány apró kakukkfű, néhány citrom ék vagy néhány egész borsó frissességet és összetettséget hozna. Vagy vegye figyelembe a szeletelt gyömbért, mogyorót, kombu hínárdarabot és szójabab szószt a húslevesben, hogy a csirke egy ázsiai ízű profilt adjon.
Szükséges főzési felszerelés: séf kés (próbálkozni: Victorinox Chef's Knife ), vágódeszka , nagy készlet vagy holland sütő , folyadékmérő csésze , fogó , szűrő
Amire szükséged lesz
- 2 font csirke (vagy pulykamell, csont nélkül, bőrmentes, és felesleges zsírosodott)
- 1 hagyma (negyedéves)
- 2 szárú zeller (2 vagy 3 hüvelykes darabokra vágva)
- 4 csésze / 32 uncia alacsony nátrium csirkeállomány (vagy húsleves)
- 1 babérlevél
Hogyan készítsünk
- Helyezze a csirke vagy pulyka mellét egy rétegbe egy nagy, nehéz fenekű edényben, például egy holland sütőben. Adjunk hozzá hagymát és zellert, majd töltsük fel a zöldséget és a baromfit. Ragadja be a babérlevelet az állományba.
- Fedjük le, forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és pároljuk 15-20 percig, amíg a hús belső hőmérséklete 165 ° F. Távolítsuk el a hőtől, távolítsuk el a baromfit a fogókkal és a törzsállományt egy tálba, hogy egy másik receptben használhassuk.
A rejtett csirke vagy a török mellek receptje körülbelül 2 kiló főtt csirkét tesz, ami kb. 4 csésze apróra vágott vagy aprított csirkét eredményez.
A csirke vagy a pulyka a következő receptekkel használható:
- Törökország vagy csirkehús pite
- Csirke és gombóc előkészítésének felgyorsítása
- Darált és kevert majonéz, kockára vágott savanyúságok, zeller és piros paprika csirke saláta
- Szeleteltek és lerakódott tortilla sajt, fekete bab, aprított saláta és salsa
- Vékonyra szeletelve és a Caesar saláta tetejére helyezve
- Megsemmisült, visszahúzódott a sós folyadékba, és szeletelt sárgarépával, zellerrel és tésztával párolt ízletes csirke levesre
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 566 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 190 mg |
| Nátrium | 919 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 63 g |