Gobhi methi, más néven gobi methi , egy hagyományos indiai étel. A karfiol floretteket finom gyömbéres és fokhagymás joghurt szószsal pácoltuk, majd hagymával és paradicsommal pároltuk. Csináld ezt a vegetáriánus tálat egyszerű sült rizszel vagy forró káposztával (indiai sült kenyér).
Amire szükséged lesz
- 1/2 kg karfiol virágok
- 250 gramm görögszéna levél (szárak eltávolítva)
- 2 ts fokhagymát paszta
- 1 tsp gyömbér paszta
- 2 ts karambol por
- 1 tk köménypor
- 1/2 ts
- kurkuma por
- 1/2 ts
- piros chili por
- 1 csésze joghurtot
- 2 tbsps
- étolaj (
- növényi / canola / napraforgóolaj)
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 3 nagy paradicsom (apróra vágott finomság)
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- 2 evőkanál lime juice (lime 1 lime)
- 1/4 csésze koriander levelek (apróra vágva, körettel)
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze a joghurtot, gyömbért és fokhagymát, valamint minden fűszert.
- Adjuk hozzá a karfiol floretteket ehhez a keverékhez és egy órán keresztül marinizáljuk.
- Melegítsük fel a főzőolajat egy serpenyőbe, adjunk hozzá hagymát, és puha finomra.
- Adjuk hozzá a paradicsomot és sütjük puhára.
- Adjuk hozzá a karfiol és a joghurtos marinadát, és jól keverjük össze.
- Adjuk hozzá a faragott leveleket és jól keverjük össze. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
- Főzzük, amíg a karfiol végbemegy (de nem túl lágy), alkalmanként megkeverve.
- Kapcsolja ki a tüzet, díszítse a lime juice és az apróra vágott koriander levelek és szolgálja a sima főtt rizs vagy chapatis (indiai sült kenyér).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 241 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 16 mg |
| Nátrium | 252 mg |
| Szénhidrát | 41 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 14 g |