Egy kellemes étel, amely nagyszerű ételeket biztosít a nap bármely szakában (nos, talán nem reggelire). A halak nagyon jól állnak az enyhe fűszerekhez. Ha erősebb erjesztést használsz, akkor ez inkább a halat uralja, mint támogatja, mint ebben a receptben.
Használjon jó húsos halat, mint a keszeg, tőkehal vagy lazac. Válassza ki a halat gondosan, és győződjön meg róla, hogy teljesen friss, a legjobb módja annak, hogy ez az, hogy barátok a halászok. Ha nem rendelkezel halászattal helyi szinten, akkor nézd meg a halak megválasztásából és vásárlásából adódó ötleteimet.
Ez a Fish Masala fűszeres lencse receptekkel a Cooks a Yorkshire Carlton School of Foo dóban jön.
Amire szükséged lesz
- 4 halfilmet, a bőrön, a fekete keszeg, a tőkehal és a vadon élő lazac jól működik
- 2 ts Garam Masala
- 1 hagyma (apróra vágva)
- 2 sárgarépa (apróra vágva)
- 2 db zeller (apróra vágott)
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 evőkanál olívaolajat
- 200 g / 7 oz Puy lencse
- 1 ts fehér mustármag
- 2 ts földi kömény.
- 2L / 8 csésze sötét csirkeállomány.
- 3 limes
- 1 csokor koriander.
- 100 ml / ½ csésze crème fraiche.
- 1 uborka
Hogyan készítsünk
Öblítse le a lencséket hideg vízben. Poroltassa a kardot a Garam Masalával.
A hagymát, a sárgarépát és a zellert egy kis kockára vágja. Összetesszük a fokhagymát. Melegítsünk egy kis olívaolajat egy nehéz serpenyőbe, és verejtessük a fokhagymát és a hagymát.
Add hozzá a mustármag takarmányt, és rázza fel, most adj hozzá sárgarépát, zellert és a többi fűszert.
Főzzük, amíg a zöldségek áttetszőek, majd adjuk hozzá a lecsöpögtetett lencsét és jól keverjük.
Add hozzá ¾ raktárkészletet, vagy elég ahhoz, hogy fedezze le az alacsony lángon csak 20/30 percig fortyogjon, amíg puha a harapás, esetenként hozzáadva a készletet, ha szükséges.
Húzzuk le az uborka hosszú, vékony csíkokra burgonya-hámozó segítségével.
Melegítsük fel a nem tapadós serpenyőt, amíg forró, és adjunk hozzá egy csepp növényi olajat.
Óvatosan helyezze a kardos bőrt lefelé és kb. 2 percig szárítsa meg. Óvatosan fordítsuk a halat a hús oldalára, és főzzük még egy percig. Adjunk hozzá egy kis csomót a vajhoz, és vegyük ki a serpenyőt a hőtől
A limeset egy finomabb rántással felhúzzuk, hozzáadjuk a lime-t és a limes gyümölcslevet a crème fraiche-hoz. Keverjük meg a vajat a lencsébe, végül adjunk hozzá az apróra vágott korianderet. Ellenőrizze a fűszerezést.
Helyezzen egy jó kanál lencse a tányérra, tetején a halat és az uborka közepén a lemez és vagy szitálás a krém fraiche vagy szolgálni az oldalon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1276 |
| Összes zsír | 46 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 19 g |
| koleszterin | 145 mg |
| Nátrium | 2,203 mg |
| Szénhidrát | 134 g |
| Élelmi rost | 21 g |
| Fehérje | 92 g |