Sautéed Broccoli

Ez a kétlépcsős, pirított brokkoli recept csodálatos, élénk zöld színt és ropogós-nyers textúrát eredményez.

Amikor a brokkoli főtt, különösen hosszú időn át, egy elkeserítő szürkés-zöld színt válthat ki, limpelni, és az íz elvész. Azt akarod főzni, amíg a zöldség gyengéd, de még mindig van egy kis harapnivalója.

A brokkoli nagy mennyiségű vízben történő főzése csökkenti a keserű kén ízét, amely néha megvan, és friss és tiszta ízűvé teszi. Ezt követően gyorsan főzzük a száraz hőkezelést, például a sütés vagy pörkölés megtartja a színt, és egy kicsit édesebbé teszi a zöldséget. A fokhagymának és citromlének felvétele felfrissíti a tápláló zöldség ízét.

Ez a tökéletes étkészlet számos főételhez, például grillezett steakhez, pörkölt csirkehúshoz , húsleveshez vagy sertéshúshoz. Ha tudod, hogyan készítheted a brokkolit ezzel a módszerrel, soha nem fogsz visszapillantani!

Amire szükséged lesz

• 1 font friss brokkoli
• 1 teáskanál sót
• 3 evőkanál
• extra-szűz olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma (darált)
• 2 teáskanál citromlé
• Só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. A brokkolyt jól öblítse hideg folyóvíz alatt. Vágja a brokkoli egyéni florets. Vágja a szálakat darabokra, amelyek nagyjából azonos méretűek, mint a virágok. Ha a szárak kemény bőrrel rendelkeznek, húzzuk le őket egy forgólapátos zöldséghúzóval.
2. Helyezzük fel az elkészített brokkolit egy nagy edénybe, adjunk hozzá vizet, és kb. 1 teáskanál sót.
3. Hozd a brokkoli és a víz az edényben forrni a magas hőt. Ezután csökkentsük a hőt alacsonyra, és a brokkolyt 3 - 4 percig pároljuk, vagy amíg a brokkoli csak éles. A brokkolyt alaposan le kell engedni a mosogatóban levő szűrőn, rázva, hogy eltávolítsa a legtöbb vizet.

1. Ezután melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, és főzzük a fokhagymát 1 percig, amíg illatos.
2. Adjuk hozzá a leürített brokkolt a serpenyőbe fokhagymával és olajjal, és 3-5 percig főzzük, gyakran kevergetve, amíg a brokkoli mázas és gyengéd. Hagyja meg a brokkolyt a citromlé, a só és a bors ízlésével és azonnal szolgálja.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	123
Összes zsír	7 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	5 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	82 mg
Szénhidrát	14 g
Élelmi rost	3 g
Fehérje	3 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)