Ez a sajtos recept ugyanúgy íze, mint a hagyományos salsa con queso, de teljesen mentes a tejtermékektől, ami egy ízletes alternatívát kínál a növényi alapú étrend után.
Érezd szabadon a fűszerességet tetszésed szerint. Ha nagyon fűszeres mártást szeretne, használjon friss jalapeños-t, és hagyjon néhány magot, hogy rázza a piquantness-et több résszel. Enyhe lecsapódás esetén egyszerűen csökkentse a receptben szereplő jarred jalapeños mennyiségét, vagy hagyja el teljesen.
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 csésze nyers kesudió
- 2 nagy narancssárga sárgarépa
- 1 nagy vagy narancssárga paprika
- 3 gerezd friss fokhagymával
- 1 csésze nondairy tejet, például mandulát, szóját vagy kesudiót, és ha szükséges, még vékonyabb is
- 1 1/4 teáskanál sót
- 1/2 pohár
- táplálék-élesztő pelyheket
- 1 teáskanál chili por
- 2 teáskanál citromlé
- 1 csésze friss kockára vágott paradicsom (körülbelül 1 centiméter x 1 centiméter)
- 1/3 csésze apróra vágott jarred jalepeño paprika
- 4 evőkanál friss vágott koriander
- 2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagymát vagy mogyorót
Hogyan készítsünk
- Helyezze a kesudiót egy közepes méretű tálba, és fedje le egy centiméter vízzel. Engedje meg, hogy a kesudió legalább 2 órát áztassa, legfeljebb 3.
- Miután a kesudió átitatta körülbelül 1 órát, előmelegítse a sütőt 400 fokfahéjra, és egy közepes méretű sütőlapot egy pergamentpapírral vagy egy szilikon szőnyeggel vonjon össze. Rendezzük el a sárgarépát, a paprikát és a fokhagymát a sütőlapra, és pörköljük 30-40 percig, vagy amíg a sárgarépák kifinomulnak, és könnyen eltávolíthatja a bőrt a harang paprikájából. Hagyja hűlni 15 percig, vagy amíg a zöldségeket könnyen kezeli.
- Hámozzuk le a bőrt a harang paprikából, és tegyük a keverőgép vagy az élelmiszer-feldolgozó táljába a pörkölt sárgarépát és a fokhagymát.
- Cserélje ki az áztatott kesudiót, és helyezze a keverő vagy az élelmiszer-feldolgozó táljába. Adjunk hozzá 1/2 csésze nondairy tejet, és keverjük addig, amíg a keverő edény oldalán sima, leáll és lekapunk. Adjuk hozzá a sót, az étkezési élesztőpesteket, a chili por és a citromlevet, valamint a fennmaradó nondairy tejet, és keverjük össze újra, amíg nagyon sima. Töltsön fel akár 1/4 csésze további nem tejelő tejet a vékony textúrához. Transzfer egy sütőben biztonságos edénybe, és hajtsa be a jalapeño borsot, a korianderet és a darált metélőhagymát.
- Melegítsük a sütőbe, vagy élvezzük a tortilla zsetonokat (teszi fab nachos!), Főtt tészta tetejére, vagy vega dip. A maradék salsa con queso-t tartsa légmentesen lezárt tartályban a hűtőszekrényben maximum 4 napig.