A Harcha (vagy harsha ) egy marokkói rántott kenyér, amely búzából készült. Bár úgy néz ki, mint egy angol muffin, ez inkább a cornbread a textúra és az íz. A harcha receptje családról családra változik. Ez eléggé gazdag, mert minden vajat és tejet használ - finom, különösen, ha forró a palacsintából!
Ez a recept arra kéri, hogy a süteményeket sütés előtt durva búzadarabokba töltsék - ez opcionális, de szép megjelenést és textúrát eredményez. Ajánljuk a harchát a teázáshoz vagy a reggelihez; leginkább a lekvárt, a sajtot vagy az olvasztott vajból és mézből készült szirupot szolgálják fel. A lépésenkénti bemutató megtekintéséhez keresse meg a harchát .
Amire szükséged lesz
- 2 csésze (350 gramm) finom búzadara (nem durumbisz)
- 3 evőkanál cukrot
- 2 teáskanál sütőport
- 1/4 teáskanál sót
- 1/2 csésze (125 gramm) puha vagy olvasztott vaj
- 1/2 - 3/4 csésze (120-180 ml) tejet
- Opcionális: 1/4 csésze durva búzadara
Hogyan készítsünk
- Egy keverőedényben keverje össze a finom búzát, a cukrot, a sütőport és a sót. Add hozzá a vajat, és keverje össze a kezét, vagy egy fából készült kanállal, amíg a keverék a konzisztencia a homok és a búzara magokat már megnedvesített.
- Adjunk hozzá 1/2 csésze tejet, és keverjük össze, amíg a tészta formái. Nedvesen nedvesnek kell lennie, és könnyen össze kell csomagolni egy nagy halomba. Szükség esetén adjunk hozzá további tejet, ha ez a konzisztencia eléréséhez szükséges.
- Formálja a tésztát bármilyen méretű golyóba, és hagyja a tésztát pihenni néhány percig.
- Előmelegítsen egy palacsintát vagy sütőedényt közepes-alacsony hőtől. Miközben a palacsinta melegszik, dobja a golyókat a durva búzadarabon (ha használ), és mindegyik labdát egy kb. 1/4-es vastag, vagy egy kicsit vastagabb lemezre simítsa.
- Főzzük a harchát meglehetősen alacsony hőtől, kb. 5-10 percig mindkét oldalon, amíg sápadt vagy közepes aranyszínt nem váltanak . Flip egyszer csak egyszer, és alkalmanként ellenőrizze, hogy győződjön meg arról, hogy a harcha nem túl gyorsan színeződik, mivel egy kis időre van szükségük a főzéshez.
- Rögtön lekvárral , sajttal vagy vajjal tálaljuk.
Változatok és tippek
Ahelyett, hogy a tésztát golyókra formálnák, kivághatja a köröket, ha úgy tetszik. Hagyja a tésztát pihentetni 10 percig, megszórja a munkaterületet búzával , majd nyomja meg a tésztát egy nagy 1/4-es vastag lemezre. Vágj ki köröket, és folytasd a főzést egy grillezőn.
A főzés után a harchát megolvasztjuk az olvasztott vajból és mézből készült szirupban. A szirup elkészítéséhez melegítsük fel a vaj és a méz egyenlő részeit, amíg buborékszerűen és forróvá nem válik.
A Harcha- t néhány percig melegíthetjük fel serpenyőben vagy 350 F (180 C) sütőben. Jól tárolják a fagyasztóban is.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 343 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 31 mg |
| Nátrium | 126 mg |
| Szénhidrát | 49 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 9 g |