Egy egyszerű citromhéj vaj nagyon elősegíti a sült vagy sült halat. Csak töltsön fel forró filét egy összetett vajjal, és hagyja, hogy a saját mártással megolvadjon.
Ez a recept fekete tengeri basszust használ, de helyettesítheti a csíkos basszust vagy bármilyen sovány halat, mint a snapper, a tilapia vagy a talp.
Amire szükséged lesz
- 4 4 oz-os fekete basszus filé
- 1 csésze tej
- ¼ csésze lisztet
- 4 evőkanál tisztított vajat (vagy ¾ meg nem sült vajat)
- Kóser só, ízlés szerint
- Őrölt bors (ízlés szerint)
- 4 evőkanál
- citromfű vajat
Hogyan készítsünk
- Néhány percig áztassa a filmet a tejben, majd távolítsa el és teljesen ürítse ki őket. Ha túlságosan nedvesek, amikor a következő lépésben átitatják őket, akkor túl tortaak lehetnek.
- Szétszórjuk a lisztet egy sekély üveges sütőedénybe.
- Egy nem sztenderd sütéses serpenyőben melegítsen egy evőkanál tisztított vajat közepes magas hő hatására.
- A lisztet töltsük fel finomra , és óvatosan megérintjük a felesleges lisztet.
- Helyezze a filmet a meleg serpenyőbe, a hús oldalával lefelé.
- Sauté-t egy-két percig, vagy amíg pirított, majd finoman fordítsa őket egy hal spatula, ügyelve arra, hogy ne törje meg a filé.
- Barna a másik oldalon, majd át a serpenyőből forró lemezre, két adag filéenként. Minden egyes adagot egy szelet fűszeres vajjal (vagy próbálkozzon az alábbiakban felsorolt egyéb összetett vaj receptekkel) és azonnal szolgálja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 398 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 112 mg |
| Nátrium | 751 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 30 g |