All About Édesgyökér

Az ánizs, más néven édes ánizs, világos, de különféle ánizs, vagy édesgyökér, íz. Szuper éles és frissítő, ha nyers, de lassú főzés közben savanyú édességbe olvad. A magas, zöld szárak zordzöldnek tűnnek, tetején döglött kaporszerű levelekkel. A szárak fehér hagyma-szerű izzomból nőnek. Minden alkatrész ehető, bár az enyhe, gyengéd izzót a leggyakrabban használják és szolgálják, de a fülek finomak, mint körettel vagy salátákba dobják.

• 01/06

  Finomszezont

  Az édeskömény gyakran egész évben rendelkezésre áll, de a természeti szezonban a kora tavasztól esik. Mint a legtöbb hűvös időjárási kultúra, a növénycsavarok és a melegebb időkben keserűek. A legmelegebb a mérsékelt éghajlaton, melegebb területeken növekszik, de gyakran kevésbé "édes", amikor piacra dobja.

• 02. 06. sz

  Nyers édeskömény

  Az őrlemény finom nyers, tengeri sóval szolgál, hogy befedje a darabokat, mártással, vagy ropogós hozzáadással a salátákhoz. Ha vékonyra szeletelve és egyszerűen egy kis olívaolajjal , citromlével és sóval öltözött, akkor egy frissítő saláta önmagában, amely ideális a nehéz téli pörkölések és sültek mellett.

  • Édeskömény saláta Meyer citrommal
  • Édeskömény és avokádó saláta
  • Finom narancssárga saláta
  • Finom körte dió saláta

• 03/06

  Főzőüzem

  Az édeskömény tészta és édes, főtt. Adjuk hozzá ékhez vagy szelethez, pörköljük, pörköljük, hozzáadjuk a serpenyőbe más zöldségeket, ha csirkét pörkölik , vagy lassan főzzük az olívaolajban vagy a vajban, amíg nem puhul, és gyengéden barnázzuk. Vagy próbálja meg ezeket a recepteket:

  • Fagyasztott tészta
  • Sült édeskömény
  • Fennel Tart

• 04/06

  Fennel vásárlás és választás

  Keresse meg a fényes fehér, hibátlan, izzó izzókat, amelyek a méretük miatt nehezek. A kicsi izzók általában édesebbek és finomabbak, de a nagy izzók gyakran meglepően gyengék, különösen, ha lehúzza a külső réteget. A szárak vágott végeinek frissnek és kiszáradtnak kell lennie, és a kivágott alsó résznek legfeljebb a barnulás nyomának kell lennie.

• 05/06

  Édeskömény tárolása

  A tároló lazán csomagolt műanyag zacskóba a hűtőben. Vigyázzon, nehogy túl hideg legyen. Mint a saláta és a zeller, az édeskömény magas víztartalma túlságosan hideg hűtőben fagyasztja. A farmerek piacáról friss édesváz könnyű maradni akár 10 napig is.

• 06, 06

  Édesgyökér készítése

  Vágja le és dobja el a szárakat, hacsak az edény nem kéri őket. Vágja le az izzó alját és húzza le a hervadt vagy barnító rétegeket az izzó külső oldaláról. Vágja fel az izzót félre, tegye le a felét a lapos, levágott oldalukról és negyedeiről, szeletelje vagy vágja le tetszését.