Ez az egyszerű Buche de Noel karácsonyi torta recept nehéznek tűnhet, de nem így van. A sütemény egy könnyű, szellős vanília-narancssárga genoise torta, amelyet klasszikus, francia stílusú csokoládés vajkrémmel töltöttek, hogy hagyományos karácsonyi rönk legyen. Kövesse az utasításokat, és lenyűgözni fog.
Amire szükséged lesz
- A Genoise Cake Torta:
- 4 tojás (szobahőmérséklet)
- 2/3 csésze cukrot
- 1 evőkanál likőr (Grand Marnier -orange likőr)
- 2 teáskanál zest (narancssárga)
- 3/4 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál sót
- 1 csésze liszt (torta)
- A Csokoládé Butterkream számára:
- 7 tojásfehérje
- 1 1/3 csésze cukor (granulált)
- 6 uncia csokoládé (cukrozatlan, olvasztott és hűtött)
- 1 teáskanál espresso (instant por)
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1 1/2 csésze sózatlan vaj (lágyítva)
Hogyan készítsünk
Melegítse fel a sütőt 400 fokosra.
Vajon egy 10 hüvelykes, 15 hüvelykes zselé roll serpenyőt 1 hüvelykes ajakkal és vonalat pergament papírral. Hagyja a pergamenet vagy szórja rá főzéses spray-vel. Tegye félre a tálat.
Verjük meg a tojásokat 5 percig, amíg vastag és habos marad. Adja hozzá a cukrot, a narancssárga likőr, a narancssárgát, a vanília kivonatot és a sót a tojásoknak, és folytassa a verést 2 percig. Hajtsa össze a lisztet, néhány evőkanál egyszerre a tojásos keverékbe.
Miután a liszt be van építve a tésztába, állítsa le a keverést. Ne overmix, vagy a torta lesz egy kemény textúra.
Finoman terítse a tésztát az elkészített serpenyőbe. Óvatosan simítsa le a tészták csúcsait, de ne nyomja le a tésztát. Sütjük a tortát 10 percig, amíg a tortát éppen meg nem állítjuk. A süteményt tiszta, száraz konyharuhára helyezzük, és a pergamenpapírt lehúzzuk. Várjon 3 percig, majd finoman forgassa a tortát, még a törülközőben, a 10 hüvelyk végén. Hagyja teljesen lehűlni.
Egy tiszta, teljesen száraz tálban a tojásfehérjét magasra kell verni, amíg puha csúcsok keletkeznek. Tegye félre őket.
Egy kis serpenyőben forraljuk fel a cukrot és 2/3 csésze vizet. Hagyja felforralni, amíg egy kissé vastagabb szirupra csökken. Kezdje újra a tojásfehérjét nagy sebességgel, és lassú, egyenletes patakba öntsük a forró cukorszirupot a tojásokba. Adja hozzá az eszpresszóport, és a vanília kivonatot a tojásfehérjékbe, és folyamatosan verte, amíg sűrű és fényes. Távolítsa el a csésze 4 evőkanálnyi édességet, és állítsa egyik oldalra. Folytassa a verés és hozzá az olvasztott csokoládét, és folyamatosan verte, amíg a csemege teljesen lehűlt,
Add hozzá a lágy vajat a krumplihoz, 2 evőkanál egyszerre, miközben nagy sebességgel dobál, amíg az összes vaj belekevered a fagyosba. Ha a kukoricamoly bármikor lefolyik ebben a folyamatban, hűtsük le a csillámot, amíg le nem hűltünk és folytatjuk a vajat a krumpliban.
A buche de noel összeállítása:
Csavarja ki a tortát, és tegye félre a törülközőt. A torta belsejében egyenletesen elosztva 2 csésze csokoládévajlisztet, a természetes görbét követve, gyengéden egy tortát készítsen . Vágja le a végét az átlón, és helyezze vissza őket a torta középpontjába egy kis csalétegen, hogy létrehozzon egy ágat.
Hajtsa le a buche de noel külsejét elég csokoládéval, hogy lefedje, és finoman húzza le a vajat, vagy egy kis, ellensúlyozott spatulát a fagyon keresztül, hogy durva fakéreg megjelenjen. Ismét egy spatulát használva fedje le a rönkök végeit a fenntartott, világos színű krémmel.
Befejeződnek díszítések hozzáadásával az ünnepi megjelenés befejezéséhez.
Hűtsük le a tortát, mielőtt kiszolgálnánk, és hűtsük le a maradékokat.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 425 |
Összes zsír | 27 g |
Telített zsír | 16 g |
Telítetlen zsír | 8 g |
koleszterin | 112 mg |
Nátrium | 156 mg |
Szénhidrát | 40 g |
Élelmi rost | 2 g |
Fehérje | 6 g |