Könnyű, hagyományos francia Buche de Noel Recept

Ez az egyszerű Buche de Noel karácsonyi torta recept nehéznek tűnhet, de nem így van. A sütemény egy könnyű, szellős vanília-narancssárga genoise torta, amelyet klasszikus, francia stílusú csokoládés vajkrémmel töltöttek, hogy hagyományos karácsonyi rönk legyen. Kövesse az utasításokat, és lenyűgözni fog.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

Melegítse fel a sütőt 400 fokosra.

Vajon egy 10 hüvelykes, 15 hüvelykes zselé roll serpenyőt 1 hüvelykes ajakkal és vonalat pergament papírral. Hagyja a pergamenet vagy szórja rá főzéses spray-vel. Tegye félre a tálat.

Verjük meg a tojásokat 5 percig, amíg vastag és habos marad. Adja hozzá a cukrot, a narancssárga likőr, a narancssárgát, a vanília kivonatot és a sót a tojásoknak, és folytassa a verést 2 percig. Hajtsa össze a lisztet, néhány evőkanál egyszerre a tojásos keverékbe.

Miután a liszt be van építve a tésztába, állítsa le a keverést. Ne overmix, vagy a torta lesz egy kemény textúra.

Finoman terítse a tésztát az elkészített serpenyőbe. Óvatosan simítsa le a tészták csúcsait, de ne nyomja le a tésztát. Sütjük a tortát 10 percig, amíg a tortát éppen meg nem állítjuk. A süteményt tiszta, száraz konyharuhára helyezzük, és a pergamenpapírt lehúzzuk. Várjon 3 percig, majd finoman forgassa a tortát, még a törülközőben, a 10 hüvelyk végén. Hagyja teljesen lehűlni.

Egy tiszta, teljesen száraz tálban a tojásfehérjét magasra kell verni, amíg puha csúcsok keletkeznek. Tegye félre őket.

Egy kis serpenyőben forraljuk fel a cukrot és 2/3 csésze vizet. Hagyja felforralni, amíg egy kissé vastagabb szirupra csökken. Kezdje újra a tojásfehérjét nagy sebességgel, és lassú, egyenletes patakba öntsük a forró cukorszirupot a tojásokba. Adja hozzá az eszpresszóport, és a vanília kivonatot a tojásfehérjékbe, és folyamatosan verte, amíg sűrű és fényes. Távolítsa el a csésze 4 evőkanálnyi édességet, és állítsa egyik oldalra. Folytassa a verés és hozzá az olvasztott csokoládét, és folyamatosan verte, amíg a csemege teljesen lehűlt,

Add hozzá a lágy vajat a krumplihoz, 2 evőkanál egyszerre, miközben nagy sebességgel dobál, amíg az összes vaj belekevered a fagyosba. Ha a kukoricamoly bármikor lefolyik ebben a folyamatban, hűtsük le a csillámot, amíg le nem hűltünk és folytatjuk a vajat a krumpliban.

A buche de noel összeállítása:

Csavarja ki a tortát, és tegye félre a törülközőt. A torta belsejében egyenletesen elosztva 2 csésze csokoládévajlisztet, a természetes görbét követve, gyengéden egy tortát készítsen . Vágja le a végét az átlón, és helyezze vissza őket a torta középpontjába egy kis csalétegen, hogy létrehozzon egy ágat.

Hajtsa le a buche de noel külsejét elég csokoládéval, hogy lefedje, és finoman húzza le a vajat, vagy egy kis, ellensúlyozott spatulát a fagyon keresztül, hogy durva fakéreg megjelenjen. Ismét egy spatulát használva fedje le a rönkök végeit a fenntartott, világos színű krémmel.

Befejeződnek díszítések hozzáadásával az ünnepi megjelenés befejezéséhez.

Hűtsük le a tortát, mielőtt kiszolgálnánk, és hűtsük le a maradékokat.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 425
Összes zsír 27 g
Telített zsír 16 g
Telítetlen zsír 8 g
koleszterin 112 mg
Nátrium 156 mg
Szénhidrát 40 g
Élelmi rost 2 g
Fehérje 6 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)