Az édesburgonya Mexikóban fehér színű fajtájú, lila bőrfajta és narancssárga fajtánál gyakoribb az Egyesült Államokban. Szeretem a ragyogó narancssárga termékeket a receptért, csak azért, mert szép színe van, de minden fajta alkalmas arra, hogy ezt a finom és megnyugtató krémleveset elkészítse.
Mexikóban ez az otthonos, mégis elegáns étel valószínűleg egy kissé díszes vacsorának első ízben szolgál (gondoljuk a decemberi ünnepeket vagy az Anyák napját), de úgy gondolom, hogy észak-amerikai éttermünk tökéletes lehet ebédelni bármikor az ősz folyamán vagy télen, talán földimogyoró-empanadák , quesadillák vagy sült sajtos szendvicsek kíséretében. Csodálatosan működik apró részletekben is, mint a hálaadás indító kurzusa.
Az édesburgonya, mint más burgonya (amelyhez csak távoli kapcsolatban áll), Amerikából származik, és számos latin-amerikai országban és a világon népszerű . Az ehhez hasonló levesek a bolygónk különböző régióiban élvezhetők; ami különlegessé teszi ezt a verziót, a fűszernövény epazote használata , ami egy tévedhetetlenül rusztikus mexikói ízzel jár.
Ez a recept 4 étvágyadarabot vagy 2 ebéd méretű ételt hoz létre.
Amire szükséged lesz
- 2 közepes méretű édesburgonya
- 3 csésze csirkehúsleves (házi készítésű, egy edényből, vagy hurkolt kockákból, porból és pasztaból készült)
- 1/4 kis hagymát
- 1 gerezd friss fokhagymát
- 2 evőkanál vajat (nem margarint)
- 1/2 csésze tejet
- 1 nyárs friss epazote (apróra vágva, vagy fél teáskanál szárított epazote)
- Só ízlés szerint
- Opcionális: szárított petrezselyem vagy további szárított epazote a körettel
Hogyan készítsünk
Hámozzuk le az édesburgonyát, és vágjunk 1 cm-es (2,5 cm-es) darabokra. Forraljuk fel, fedjük le, a csirkehúsban közepes lángon, amíg puha, 20-30 percig.
Míg az édesburgonya főz, főzzük finoman a hagymát és a fokhagymát. Megolvasztja a vajat egy serpenyőben, és hagyja a hagymát és a fokhagymát, amíg puha, gyakran kevergetve, és ügyel arra, hogy ne égjen túl vagy túl barnának.
Ha az édesburgonya puha, helyezze őket a főzőfolyadékkal és a tejjel együtt a keverőben és az eljárásban, amíg simák. Legyen óvatos - a keverék forró lesz!
Öntsük ezt a keveréket a serpenyőbe a hagymával és a fokhagymával. Adja hozzá a friss vagy szárított epazotot. Keverjük össze jól az összes összetevőt. Ha a leves vastagabb, mint amennyit szeretne, adj hozzá egy kicsit több tejet - de nem túl sok, hogy ne öld meg az édesburgonya finom ízét.
Teszteljük meg finom édesburgonyás leves tejszínt, és adjunk hozzá több sót, ha szükséges. (A szükséges só az alkalmazott csirkehús sósságától függ.)
Hideg, gyakran kevergetve, amíg a leves el nem kezd forrni; ne hagyja forralni. Tálaljuk pohárban vagy kis tálban. Az egyes részeket szárítsa meg szárított petrezselyemmel vagy nagyon kicsi mennyiségű további szárított epazotával.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 290 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 29 mg |
| Nátrium | 8,817 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 11 g |