Ezeket a juhar krém-szarvasgombákat minden tavasszal a kanadai friss juharszirup sok ihlette. Bár ezek az édességek nem tartalmaznak hagyományos csokoládé ganache-t , mindenképpen eléggé gazdagok ahhoz, hogy megszerezzék a szarvasgomba címet. Élvezze őket egyedül egy kávézó krémmel, vagy szolgáljon nekik egy francia kanadai témájú vacsorát követően.
Amire szükséged lesz
- 2 pohár sötét juharszirup
- 1 pohár fél és fél (vagy
- nehéz krém )
- 8 uncia legjobb minőségű sötét csokoládé, megolvadt
Hogyan készítsünk
- Közepes-alacsony hőségű közepes serpenyőben juttassuk le a juharszirupot, és félig felét pároljuk. Folytassa a keveréket, amíg a 239 F-et el nem éri egy cukorkahőmérőn.
- Öntsük a juhar tejszínt egy sekély sütőedénybe, és hagyjuk hűlni szobahőmérsékletre. A hűtőszekrényben is elhelyezheti a sütőedényt, hogy gyorsabban lehűtse a keveréket. Csak győződjön meg róla, hogy a juharkrém eléggé szilárd ahhoz, hogy gömböket dobjon, ellenkező esetben, ha nem elég hideg, akkor karamellaszerűen lehet. (Mégis ízletes, de nem adja meg a kívánt szarvasgomba alakját).
- Ezután gördüljön le a juharfalatot 3/4-es átmérőjű golyókra és fagyassza le a sütőlapon, amíg meg nem szilárdul.
- Fagyott juharleveseket fagyasztott csokoládéban töltsön, majd tárolja a hűtőszekrényben.
- Miután a csokoládé bevonat megkeményedett, szabadon szobahőmérsékleten szolgálhat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 239 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 17 mg |
| Nátrium | 11 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |