Milyen jobb módja annak, hogy a nyár legtermékenyebb zöldségét használjuk, mint egy egész levest levesszük? Ez a Zucchini leves egyszerűen a puszta cukkini mennyiségből, a krém vagy a keményítő sűrítői közül nem látható. Tehát mindkettő egészséges (sok zöldség) és hatékony (mint a felhasznált minden, hogy a cukkini kertészek hajlamosak a kezét). Ez a leves egy jó ebédet, egy nagyobb vacsorához való ízletes elindulást, vagy egy keskeny kenyér könnyű vacsoráját, egy nagy nyári vagy kora őszi salátát.
Ha cukkini virágok is előfordulnak, akkor szép díszítést készítenek.
Megjegyzés: Ez a leves gyönyörűen lefagy, ezért szabadon készítsen dupla vagy hármas tételt, és fagyassza le a maradékokat, hogy élvezhesse, ha a cukkini már nem a szezonban. Nehéz elhinni most, de hiányozni fogsz!
Amire szükséged lesz
- 1 közepes hagyma
- 1 evőkanál olajat (vagy vajat)
- 1/2 teáskanál só (plusz ízlés szerint)
- 4 közegben
- cukkini
- 3-4 csésze
- zöldségleves vagy
- tyúkhúsleves
- Opcionális: csepp fekete bors (frissen őrölt)
- Opcionális: a szerecsendió szerecsendiója (frissen reszelt)
Hogyan készítsünk
- Vágja le, hagyja fel, húzza le és szeletelje a hagymát. Mivel a leves pépes lesz, nem kell túl pontosan meghatározni a vágást.
- Melegítsük közepes magas hőfokon közepes tálat, és adjunk hozzá olajat vagy vajat. Amikor a zsír forró, adjunk hozzá az apróra vágott hagymát és a sót. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a hagyma áttetsző és gyengéd, körülbelül 5 percig.
- Eközben vágja le és szeletelje a cukkiniet. Adjuk hozzá a cukkiniet és a levest a hagymához. Emeljük fel a hőt, hogy mindent forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, hogy folyamatosan főzzük és főzzük, alkalmanként megkeverve, hogy a dolgok túlságosan rendeződjenek, amíg a cukkini nagyon gyengéd, körülbelül 15 percig.
- Ha van kézi bemerítéses keverője, akkor nagyszerű alkalom arra, hogy kihúzzuk és felhasználjuk. Indítsa el a levest, amíg rendkívül sima lesz. Komolyan. Kb. Kétszer olyan hosszú ideig pörögsz, ameddig úgy tűnik, hogy kell, és egy sokkal simább, "creamier" leveszel lesz. Nincs kézi merülő keverő? Pörsse le a levest egy keverőben vagy egy élelmiszer-feldolgozóban egészen simaig (legalább 1 percenként adagonként, hogy megbizonyosodjon róla, hogy jó és igazán püré); győződjön meg róla, hogy tálcákon dolgozik, és tartja a konyhai törölközőt a keverő vagy feldolgozó tetején (a forró leves hajlamos kicsit fröcskölni); tegye vissza a pépes levest a pothoz. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint (vegye figyelembe, hogy a leves gyakran sok sót igényel jó íz megszerzéséhez, csak gondoljon arra a vízre!).
- Ha tetszik, tálaljuk a levest forró borssal és / vagy szerecsendióval.
Szeretne még textíliásabbá válni? Menj előre, és adjunk hozzá tényleges nehéz krémet, egyszerűen csak keverjük fel és melegítsük át alacsony hő hatására, amíg a levest újra felmelegítjük a kiszolgálás előtt. Vagy csak egy kanál tejfölt vagy crème fraîche-t dobjon az egyes tálcákra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 46 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 5 mg |
| Nátrium | 617 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |