Vöröses főtt sertés hasa vagy néhány ember úgynevezett kínai párolt sertéshús egyik legnépszerűbb étel sok kínai és tajvani háztartásban.
Az étel elkészítésének számos módja van. Ehhez az ételhez, például sárgarépához, taróhoz és burgonyához hozzá lehet adni különböző zöldségeket. De ebben a receptben lótusz gyökerrel főzöm ezt a finom és bőséges sertésedényt.
Az emberek gyakran megkérdezték, hogyan kell főzni a különböző kínai zöldségeket, és az egyik kínai zöldség, amit gyakran kérnek, lótusz gyökér. Úgy tűnik, hogy sok embernek fogalma sincs, mi köze ennek a kínai növénynek. Mivel ez az oka, különböző módokat mutattam be a lótusz gyökereire a blogomban és a szakácskönyvekben is.
A Lotus gyökér egy szuper élelmiszer mind a kínai orvoslás, mind a konyha területén. A kínaiak úgy vélik, hogy a lótusz gyökere javítja az emésztőrendszert, segít a vérkeringésben, javítja az energiát és segít az öregedésgátlásban és a magas rostokban. Néhány kínai ember úgy véli, hogy a lótusz gyökérlében nagyon jó a felhalmozódás kiküszöbölése.
Én egyszerűen szeretem a lótusz gyökerét, csak azért, mert ízét és textúráját. Napjainkban sokkal könnyebb a lótuszgyökök keleten kívül lenni. Általában lótuszgyökéret találhat a kínai / ázsiai szupermarketben a frissen gyártott hűtőszekrényben.
Ezt az ízletes tálat finom rizsre és különböző zöld zöldségekre is használhatjuk.
Nem használtam sok vizet főzni ezzel az ételgel, de ha úgy érzed, hogy ez egy kicsit száraz, miközben főzöl ezt az ételet, több vizet is hozzáadhatsz.
Lassú főzőedényt is használhat a főzéshez, de hosszabb időt vesz igénybe. Például 6 óra magas hő, de ez a lassú tűzhely márkájától függ. Kérjük, ellenőrizze a lassú tűzhely szolgáltatóját vagy a sütési utasításokat, amelyek a lassú tűzhelyhez érkeznek.
Amire szükséged lesz
- 1 kg. sertés hasa (bőrön, 1,5 cm vastag szeletekre szeletelve)
- 700 g. lótusz gyökér
- 2 tavaszi hagyma (szeletelve)
- 2 szelet gyömbér
- 6 gerezd fokhagymát
- 1 csillagos ánizs
- 2 szelet édesgyökér gyökér
- 1 chenpi
- 500 ml. víz
- Díszítsük: maroknyi cukorral készült borsó
- 3 evőkanál
- könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál
- sötét szójaszósz
- 2 1/2 evőkanál demerara cukor (vagy szikla cukor)
- 3 evőkanál rizsbor vagy
- Shaoxing rizsbor
- 1 evőkanál
- szezámolaj
- Só ízlés szerint (ha szükséges)
Hogyan készítsünk
eljárások:
- Szeletelje a sertés hasát 1,5 cm vastag szeletre, és hagyja marhán világos szójamártással és sötét szójaszósszal legalább 30 percig. Ne dobja ki a marhahúst a marhahústól elhagyott szójaszószot.
- Mossa le és húzza le a lótusz gyökerét, majd szeletelje 2 cm vastag szeletre, és vágja negyedévre.
- Hámozzon fokhagymát, és hagyja félre.
- Melegítsük fel 1 evőkanál olajat serpenyőben vagy serpenyőben. Pan sütjük a sertés hasát, amíg a sertéshús mindkét oldalán aranybarna. Hagyja félre.
- Melegítsük fel 1 evőkanál olajat a wok-ban, és keverjük meg a sütjük a hagymát, gyömbért, fokhagymát és minden fűszert, amíg ez az aroma.
- Adjuk hozzá a cukrot az 5. lépésben és tegyük le a közepes-alacsony hőt, és finoman keverjük addig, amíg a cukor meg nem olvad.
- Miután a cukor megolvadt, add vissza a disznóhéjat, és egyenletesen keverje össze. Tehát a cukor bevonhatja a sertést.
- Adja hozzá az összes fűszerezést és a baloldali szójaszószot a 7. lépésben. Óvatosan keverje össze és keverje egyenletesen.
- Mindent át a 8. lépésből (sertés hasa, mártás és fűszer) egy raktárba, és adj hozzá lótusz gyökeret és vizet. Először forraljuk fel, és pár percig forraljuk. Ezután 1 és 2 óra között 2 óra hosszat forraljuk. Add több vizet, ha túl száraz, és ellenőrizze, hogy párszor pihent, csak akkor, ha a szósz kiszárad. Ha úgy döntött, hogy a sertéshúst különböző formájúvá, például nagy kockákra vágja, a párolás ideje növekedhet. Tehát kérjük, vegye figyelembe ezt.
* Beszerezhető csecsebecsékkel vagy hüvelyes borsóval díszíthet. Tálaljuk néhány főtt rizs.