A legjobb első francia receptek megtanulása egyszerű csokoládéfehérje legyen. A soufflé egy varázslatos, tágas, finom, összetett édesség, amely tökéletesen zárja le az étkezést. Frissen kiszolgált a sütőből, örömmel gyönyörködik a kisgyermekek, hogy benyomódjanak vacsorára.
Rengeteg rejtély van a környéken, hogy fõleg nehézséget okoz; ez nem így van. Valójában nagyon egyszerűen készítenek néhány egyszerű technikát és egy jó receptet, mint ez. Olvassa el a recept alján található útmutatásokat azokról a tanácsokról és tippekről, amelyek még soha nem készültek.
Amire szükséged lesz
- 1/3 csésze cukor (granulált)
- 2 evőkanál cukor (granulált, permetezéshez)
- 5 uncia csokoládé (kesernyés, apróra vágva)
- 3 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet)
- 6 nagy tojásfehérje (szobahőmérséklet)
- 1/16 teáskanál sót
- 2 evőkanál vajat
- Díszítés: porcukor vagy kakaó
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 375 fokosra. Vaj 6 egyedi soufflé répák és megszórjuk cukorral; félretesz, mellőz.
Olvadt csokoládé darabokat egy fém tálban, alig fortyogó víz alatt , folyamatosan kevergetve. (Még egy kis túlfűtött csokoládé is tönkreteheti az egész receptet.) Miután a csokoládé megolvadt, távolítsa el a tálat a hőtől, és keverje fel a tojássárgáját .
Egy külön tálban, közepesen nagy sebességgel mérje meg a tojásfehérjét sóval, amíg puha fényes csúcsokat nem kap.
Folytassa a tojásfehérje nagy sebességgel történő verését, fokozatosan hozzáadva a fennmaradó 1/3 csésze cukrot, amíg a tojásfehérje nem tartja a merev fényes csúcsokat .
Óvatosan keverje a tojásfehérje 1/3-át a csokoládékeverékbe, majd óvatosan hajtsa be a maradék tojásfehérjét. A csokoládé keveréknek könnyűnek és habzónak kell lennie, sőt színesnek kell lennie, tojásfehér csíkok nélkül.
Csésze a soufflé-keveréket az elkészített répákba, és hagyja pihenni akár 30 percig, vagy süsse le azonnal 12-15 percig (kissé hosszabb, nagy magasságban), amíg fel nem emelkedett egy vastag külső. Szükség esetén kakaó vagy porcukor porelhárításával tálaljuk.
Tippek és tippek a tökéletes soufflé elkészítéséhez
Íme néhány tipp, amellyel segíthet létrehozni egy remek füstöt, amivel többet találhat ezen az oldalon.
- A soufflét a lehető leggyorsabban össze kell állítani. Tehát, mielőtt elkezdené felkészülni a szeszélyed, mérlegelni és mérni az összetevőket, ezáltal felgyorsítja az elkészítési időt.
- A tojásfehérje nem emelkedik, ha a tál vagy az edények zsírosak. Ezért győződjön meg róla, hogy az összes használt berendezés tiszta és zsírmentes.
- Minden összetevőnek, különösen a tojásoknak szobahőmérsékletnek kell lennie. Ne használjon hideg tojást.
- Készítse el a nagy vagy egyéni ételeket a zsírozással, mielőtt elkezdi készíteni a füstölés keverékét; ez ismét felgyorsítja az egész folyamatot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 312 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 162 mg |
| Nátrium | 130 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 11 g |