Nagyon kevés desszert klasszikusabb, mint ez a gyönyörű Poire Belle Helene. Az étel lényegében a mártott körte csokoládé öntettel, de természetesen úgy hangzik, sokkal inkább csábító a szép csábító francia nevét.
A desszertet a 19. századi párizsi Auguste Escoffier kereteinél találták meg, és a La Belle Helen (a gyönyörű Helen) operaházától, Offenbachtől nevezték el.
Kétségtelen, hogy a könnyű előkészítés és a gyönyörű előadás miatt ez az étel egy lenyűgöző desszert egy vacsorára, amely kénytelen lesz lenyűgözni, de ugyanolyan lenyűgöző minden étkezésnél. Mi nem szeretni a körtét, a csokoládét és a fagylaltot? menny a tálban.
Amire szükséged lesz
- 2 egész fahéjas rúd
- ¾ csésze granulált cukrot
- 2 ½ csésze víz (osztva)
- 4 céges Bosc körték (hámozott, magozott (lásd alább) és sértetlen szárral)
- 8 kis szelet vanília fagylalt
- 1/2 csésze
- Csokoládé mártás (szitáláshoz)
Hogyan készítsünk
Kezdje cukorszirup készítésével:
Kombinálja a fahéjas rudakat, cukrot és fél csésze vizet egy közepes serpenyőbe. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentjük a hőt és pároljuk 2-5 percig, amíg sűrű szirupgá válik és aranybarna színű lesz. Fordítsa el a hőt a legalacsonyabb értékre, és óvatosan habverje be a maradék 2 csésze vizet, amíg a szirup teljesen be nem kerül a vízbe.
Adjuk hozzá az elkészített körtét a cukorszirup keverékhez, és hagyjuk enyhén pároljuk 15 percig.
Teszteljük az ajándékot egy késsel a gyümölcs legvastagabb részében. a körtét akkor kapják, ha csak átszeletelik, de nem teljesen puha. Legyen nagyon óvatos, nehogy túlcsorduljon, vagy a körték összeomlottak, a Bosc körték túl gyorsan feloldódnak.
Hagyja, hogy a körte hűljön a szirupban, amíg szobahőmérsékleten nem állnak. A köretet óvatosan emeljük ki a serpenyőből egy hornyolt kanállal.
Tálaljuk két kis palacsinta vanília fagylalttal és csokoládészósszal.
Hogyan készítsünk egy Körte
Helyezze a körte oldalára. Éles késsel, vékony szelet a körte alapjáról; ez ki fogja fejteni a magot, és egy sík felületet hoz létre a talpán, így sokkal jobban szolgálja a körte szolgálatát.
Vegyünk egy paringet vagy zöldségkést, és óvatosan vágjuk szét a magban és a mag körül (tartsunk olyan közel, amennyit csak tudsz a maghoz, nehogy elrontsd a gyümölcsöt, vagy ne törjön át a törés.) A magnak könnyen el kell jutnia, ha nem használ egy teáskanálot kirakni.
Melyik körte használható Poire Belle Helene-nek?
Határozza meg a szilárd, de nem érett, kifürkészhetetlen körtét, ügyelve arra, hogy a szár egészen érintetlen maradjon. A kedvenc a Bosc körte, melynek sima, egyenletes bőre és alakja van, megkönnyítve ezzel a hámozását.
Vagy használjon hasonló tulajdonságokkal rendelkező körte,
Frissítve Elaine Lemm
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 488 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 2 mg |
| Nátrium | 23 mg |
| Szénhidrát | 94 g |
| Élelmi rost | 12 g |
| Fehérje | 4 g |