Tudjon meg többet a lencseiről, kiváló húspótló
A lencse hüvelyesek és más típusú bab. Olyan hüvelyekben nőnek, amelyek egy vagy két lencsemagot tartalmaznak, amelyek kerek, ovális vagy szív alakú lemezek, és néha kisebbek, mint a ceruzapapír csúcsa. Eladhatók egészben vagy félig feldarabolhatók, a barna és a zöld fajták pedig a legjobbak a főzés utáni formában tartásában. Az alacsony lencse több ezer éve támogatja az embert.
Néhány élelmiszernek egyszer úgy tekintett, hogy a lencse szegény ember étel, és nem volt hajlandó enni, mert annyira olcsó. Bár olcsó lehet, a lencse nagyon tápláló, töltőanyag, és ami még fontosabb, vitathatatlanul a leginkább ízletes az összes hüvelyes. Tudjon meg többet a lencseiről, mielőtt néhány érdekes régi és új lencse receptet próbálna ki.
Lencse története
A lencse botanikusan - Lens culinaris esculenta néven ismert táplálékforrás az ősöktől az ősidők óta. A lencse szó a latin objektívből származik , sőt, ez a bab-unokatest, mint a kettős konvex optikai lencse, amely nevét a lencséből vették.
A lencse állományait 8000 év múlva régészeti ásatásokon találták meg, és a Biblia a Genesis könyve elmondja Esau történetét, aki elővetkeztett egy tál vörös lencse és egy kenyér kenyeret. Finom és bőséges fehérjeforrásként a lencsék a parasztok és a királyok asztalai számára egyaránt.
Szegény katolikusok, akik nem engedhették meg maguknak a halat a szlovákiai korai bölcsességben.
A közel-keleti vagy mediterrán térségben született lencse (a dal vagy az dahl indiai néven ismert) apró lemezek, amelyek egy lapos borsóhoz hasonlítanak. Ha felére csökkent, a szárított lencse hasonlít a split borsó unokatestvéreikre. Két ültetik a hüvelybe, és a betakarítás után szárítják.
Hol vannak a lencsei, és hol lehet megvásárolni
Több száz fajtájú lencse van, és ötven vagy annál több táplálékot termesztenek. Különböző színekben érkeznek, a piros, a barna és a zöld pedig a legnépszerűbb. A lencse földes, diós ízű, és bizonyos fajták enyhén apróra vágják a szájpadlást. A lencse a legjobban nő a hűvös időben. A tavaszi levéleket 2-3 héttel az utolsó fagy időpont előtt vetjük le. A legtöbb lencse termesztése Észak-Amerikában a Csendes-óceán északnyugati részén, Washington keleti részén, Észak-Idaho-ban és Kanadában fekszik, ahol az 1930-as évek óta termesztették a búzát.
Bővebben a lencse és a lencse receptekről:
• Lencse kiválasztása és tárolása
• Lencse főző tippek és előkészítés
• Lencse ekvivalensek
• Lencse története
• Lencse receptek
Szakácskönyv
| • | Mollie Katzen's Vegetable Heaven |
| • | Tökéletes zöldségek: a legjobb recept klasszikus |
| • | Ökölvi lencse |
| • | 366 Ízletes módszerek a rizs, a bab és a gabona főzésére |
| • | További szakácskönyvek |