Kékszemes pudingból származó nyugati desszert könnyen átalakíthatunk egy japán desszertbe egyszerűen hozzáadva az édes vörösbabokat, ami a hagyományos japán ételekben található .
A Chia vetőmag-puding nem igényel sütést, csak pusztán a türelem, hogy a hűtőszekrényben néhány órára vagy egy éjszakára álljon. A szükséges összetevők egyszerűek: tej vagy bármilyen tejpótló (szójatej, mandula tej, kókusztej), cukor, vanília kivonat és chia mag. Míg a kókusztej hozzáadásával választható, gazdag, krémes ízű profilt ad a desszerthez, ami valóban ellenállhatatlan.
Amire szükséged lesz
- A Parfait számára:
- ½ csésze chia magot
- 1 csésze kókusztej
- 1 csésze vanília szójatej
- 2 teáskanál alkoholmentes
- vaníliakivonat
- 4 evőkanál granulált fehér cukrot, vagy több ízlés szerint
- 1 ½ csésze friss eper, durva apróra vágva
- 1 ½ csésze friss málna
- Tsubuan (durva édes vörös bab paszta)
- Vödrös krém (előre elkészített), opcionális feltöltés
- Sütik (vásárolt), opcionális feltöltés
- A Tsubuan esetében:
- 1 csésze azuki bab (kis vörös bab)
- 1/3 csésze granulált
- fehér cukrot , vagy többet ízlés szerint
- 1/4 teáskanál sót
- 3 - 5 csésze vizet, vagy többet szükség szerint
Hogyan készítsünk
- Készítsük elő a Chia magpudingot.
- Egy közepes méretű, újra lezárható műanyag edényben kombinálja a chia magokat, kókusztej, vanília szójatej, alkoholmentes vanília kivonat és cukor.
- Gyorsan vegye be az összes összetevőt egy spatulával, elszakítva a vetőmagokat, hogy sima keveréket hozzon létre. Biztonságos fedelet és hűtőszekrényben 6-8 órát vagy egy éjszakát. A Chia magvak "elfeneknek", és minél hosszabb a keverék, annál vastagabb lesz a puding.
- Készítsük el a tsubuan (durva japán édes vörös babot). Fontos megjegyezni, hogy a tsubuan előkészítésre kerülhet és néhány napig tárolható a hűtőszekrényben.
- Egy nagy tálban áztassa az azuki babot egy éjszakán át vízben. A bab kiszélesedik, és egyesek feloszlanak. Öblítsük ki a babot, vigyenek át egy közepes edénybe, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel.
- Csökkentse a hőt közepesre és 10 percig párolja; habosított habot, dobja ki és ismételje meg, amíg a húslevó nem habos.
- Csökkentse a hőt alacsonyra, és az azuki babot kb. 1,5-2 órára lágyítsa, vagy puhára párolja. Keverjük össze alkalmanként, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a bab nem ragaszkodik a edényhez és ég. Szükség esetén adjunk hozzá vizet, ha a folyadék elpárolog.
- Miután a bab lágy, adjunk hozzá cukrot és sót, és folyamatosan keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik (kb. 3-5 perc). Óvatosan szélesztje az azuki babot egy vastag pasztaba, és hagyja, hogy a bab a textúrát érintetlenül hagyja. Ha a tsubuan kissé vizes a természetben, ahogy lehűl, a bab elnyeli a folyadékot, és vastag pasztát hoz létre. Miután lehűlt, tárolja a tsubuanot egy hermetikus légzáró tartályban.
- Szerelje össze a pudingot.
- Cserje le a friss epereket, és tegye félre. Ha a szamóca tart, egy apró granulált cukrot dobhat a vágott szamóca. Mossuk le és ürítsük ki a friss zsírokat, majd félretesszük.
- Egy mini 4 "magas desszertüvegben, a rétege vanília chia puding, tetején friss gyümölcsökkel, adjunk hozzá egy újabb réteget vanília chia pudingot, majd tedd a tsubuan, a ostor tejszínt és a friss bogyókat. Opcionális: előre elkészített cookie-k hozzáadása.
- Szolgáljon azonnal.
Megjegyzés: Ha az idő korlátozott, a tsubuan előkínálható legfeljebb ázsiai piacokon, de az édességet nem lehet szabályozni, hátha házi.